Залиште картоплю фрі! готувати картоплю цим 5 здоровим способом & bull; привіт здоровий

Картопля - дуже поживні бульби. Він має низький вміст жиру та калорій, і може забезпечити вам майже 50 відсотків загальної рекомендованої добової норми вітамінів С, В6 та калію. Картопля також збагачений фітонутрієнтами, які є органічними сполуками на рослинній основі, які, як вважають, сприяють зміцненню загального стану здоров’я. Однак спосіб приготування картоплі впливає на її харчову цінність, а також на смак.

Картоплю часто розглядають як «їжу комфорту», ​​їжу, яка може не тільки наповнити ваш шлунок, але й принести вам внутрішнє задоволення - розтерта і оброблена вершковим маслом до м’якості. вершковий або смажена до золотистої скоринки на рослинній олії. Однак ви знаєте, коли таким способом готують картоплю, насичені жири та зайві калорії за допомогою цього способу приготування змінюють користь для здоров’я картоплі і фактично дають вам „зброю для їжі, сер”.

Чому приготування картоплі шляхом смаження шкодить здоров’ю?

Невелика порція картоплі фрі - картопля фрі, хештейн, картопля фрі - з популярних страв швидкого харчування містить в середньому 200-340 калорій. Але хто міг би терпіти замовлення лише невеликого розміру солоної та жирної картоплі фрі? Одна велика порція картоплі фрі у ресторані швидкого харчування містить від 370 до 730 калорій.

З цієї калорійності зазвичай зберігається близько 8-17 грамів жиру, приблизно 1,5-3,5 грама насиченого жиру для невеликої порції картоплі фрі. Велика порція картоплі фрі містить між 11-37 грамами жиру та 4,5-8 грамами насичених жирів.

Картопля фрі, що подається в ресторанах, часто занурюється в кукурудзяну олію ще до смаження. Рафінована кукурудзяна олія вважається одним з найгірших видів олії для людського організму. Окрім насичених жирів, кукурудзяна олія має у 60 разів більше запальних омега-6 жирних кислот, ніж Омега-3.

Їжа, смажена на гідрогенізованих рослинних оліях, таких як кукурудза, ріпак та соєва олія, може особливо завдати шкоди здоров’ю організму. Поліненасичені жири, що містяться в них, стануть згірклими через постійне нагрівання та розігрівання, що погіршує їх структуру. Неприродні та пошкоджені теплом жири відіграють важливу роль у сприянні запаленню у вашому тілі, що є відправною точкою для багатьох загальних проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, ожиріння, карієс, інсульт та діабет.

Інші способи приготування картоплі корисніші

Але все-таки нормально насолоджуватися картоплею, щоб позбутися від «тяги до вуглецю», яка продовжує переслідувати вас, не боячись загрожувати здоров’ю та зіпсувати свою дієтичну програму. Головне в тому, як варити картоплю. Намагайтеся триматися подалі від смаження та рослинної олії.

Продовжуйте читати цю статтю, щоб дізнатись, як приготувати картоплю в різних здорових варіантах, щоб ви могли насолоджуватися смачною картоплею і все одно супроводжуватися різними перевагами для здоров'я.

1. Пар

Не здавайтеся, лише прочитавши заголовок вище. Так, картопля на пару звучить досить м'яко і нудно. Однак є багато способів зробити це апетитною стравою.

Посипте улюблені сухі спеції на розпарену картоплю, додайте дрібку солі і перцю. Додайте порошок чилі для смаку кікера або змішайте його з порошком розмарину та шавлією для більш пікантного смаку.

Або, чому б не спробувати свіжу зелень? Грубо наріжте петрушку, базилік, кріп, чебрець або шавлію і посипте їх вареною картоплею. Також додайте приправи, такі як чорний перець і кмин, щоб додати глибини "нудної" вареної картоплі. Свіжа зелень має високий вміст антиоксидантів, які борються із вільними радикалами. Листя базиліка містять протизапальні властивості, а петрушка допомагає запобігти раку. Чорний перець має антибактеріальні властивості, а кмин допомагає травній системі вашого організму, а також є хорошим джерелом заліза.

Поради: для більш насиченого смаку можна варити картоплю, а не варити її на овочевому або м’ясному бульйоні - не тільки у воді.

2. Суп

Наріжте кубиками варену картоплю та додайте її до інших шматочків варених овочів, таких як брокколі, морква, селера та цибуля, в овочевому бульйоні або нежирному курячому бульйоні. Ви також можете додати шматочки курки для підвищення білка. Не забудьте приправити солоним перцем та іншими спеціями.

Для «важчого» варіанту покладіть картопляні клинки та улюблені овочі в бульйон, дайте їм закипіти. Після цього зменшіть вогонь, накрийте сковороду і дайте їй кипіти 20 хвилин. Дайте йому трохи охолонути, а потім перетворіть картоплю і овочі в пюре або поки не досягнете консистенції потрібного супу. Додайте спеції і варіть ще 5 хвилин.

3. Каша (картопляне пюре)

Замість вершкового масла розімніть картоплю з нежирним молоком або нежирним йогуртом. Обидва вони все одно нададуть вам м’яку кремову структуру улюбленого картопляного пюре за мінусом зайвих калорій. Пюре з паровою цвітною капустою та шавлією для виразного смаку.

Для більш здорового варіанту спочатку можна приготувати картоплю, відваривши його з шістьма зубчиками часнику. Злийте картоплю і часник на пюре, додайте сіль, чорний перець, нарізаний лук шалот і три столові ложки оливкової олії.

4. Салат

Замініть повнокалорійний майонез на простий нежирний йогурт або грецький йогурт для більш освіжаючого картопляного салату. Картоплю наріжте невеликими шматочками і змішайте з простим йогуртом, додавши цибулю, селеру, червоний болгарський перець і подрібнений квашений огірок. Посипте сіллю і перцем, розмішайте до рівномірного розподілу.

5. Випікати

Смаження картоплі з цілою шкіркою не додасть жиру та калорійності. Вживаючи шкіру разом із м’якоттю картоплі, надходить додаткова клітковина і калій. Запечена картопля зі шкіркою забезпечує 4 г клітковини і понад 900 мг калію, тоді як вживання м’яса забезпечує лише 2 г клітковини і близько 600 мг калію.

Подавайте запечену картоплю, заправлену простим грецьким йогуртом, брокколі та соусом сальса, або подрібненою свіжою зеленню, замість того, щоб додавати зверху горбок тертих сиру, сметани або вершкового масла. Порада: перед запіканням оберніть картоплю в алюмінієвій фользі, щоб зберегти всі поживні речовини картопля.

Або замість того, щоб замовляти картопляні клинки у вашому улюбленому ресторані швидкого харчування, ви можете самостійно приготувати картоплю вдома. Картоплю наріжте товстими клинами і викладіть на сковороду. Помазати олією zaitung і заправити сіллю і перцем. Випікайте в духовці при 450ºC протягом 15-20 хвилин, один раз перевернувши, щоб забезпечити, щоб клинки підрум’янилися з усіх боків.

Або ж розріжте картоплю навпіл і трохи зішкребте центр м’яса; Змастіть оливковою олією, посипте порошком паприки та запікайте в духовці. Змішайте решту м’ясо яєчня з подрібненим копченим лососем, невеликою кількістю сиру моцарела та нежирним кремом асан для доліва.

Якщо ви жадаєте картоплі фрі, наріжте картоплю вздовж (відваріть їх спочатку протягом п’яти хвилин), опустіть «картоплю фрі» в збитий яєчний білок, процідіть і покладіть на деко. Випікайте в духовці при 200 ° C протягом 35 хвилин, обертаючи один раз, щоб клинки підрум’янилися з усіх боків. Приготування такої картоплі вважається здоровішим, ніж смаження на великій кількості олії.

х