10 переваг бамії для здоров’я тіла, які ви не повинні пропустити

Купуючи покупки в супермаркеті, ви коли-небудь бачили такий вид рослини, який виглядає дивним, оскільки його рідко можна зустріти? За формою та кольором схожі на ойонг (гарбузовий гарбуз), але трохи довші та звужуються в кінці. Цю рослину називають бамією. Незважаючи на те, що бамія не така відома, як капуста або шпинат, бамія часто переробляється на смачне блюдо в декількох ресторанах. Причина в тому, що виявляється, що існує безліч переваг бамії, які роблять її корисною для споживання. Справді, які переваги бамії?

Що таке бамія?

Джерело: Південна експозиційна біржа

На перший погляд, цей фрукт схожий на великі зелені чилі чи овочі ойонг, які мають дрібні волоски на поверхні шкірки. Незважаючи на це, насправді бамія або окро не належать до сімейства овочевих. Бамія не є овочем, оскільки в ній цілісні зерна.

Бамія - це стручок стручків у формі капсул, які виробляються з квіткової рослини, яка називається Abelmoschus esculentus. Okro покритий волоссям, оскільки насправді все ще входить до сімейства чагарникових або бавовняно-бавовняних (Мальвові). Батьківська рослина бамії досі пов’язана з деревом капок, деревом какао (какао), тютюном та квітами гібіскуса.

Про оригінальне середовище існування окро досі ведуться дискусії. Багато істориків та фахівців з рослинництва стверджують, що рослини A. esculentus вперше виявлений біля узбережжя Середземного моря, Саудівської Аравії та Єгипту в 1216 р. З часом ці волохаті стручки культивуються в Західній Африці, Південній Азії, Карибських островах та Північній Америці.

В англомовних країнах бамія має іншу назву дамський палець тому що форма звужується, як пальці жіночої руки. В самій Індонезії іноді ці зелені «овочі» називають бенді. Овочевий бенді насправді червоний і зелений. Однак саме бенді зеленого кольору є найбільш часто оброблюваним і легко знайти на ринку.

Який харчовий вміст бамії?

Джерело: Farm Fresh to You

Згідно з Національною базою даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США (USDA), поживні речовини на 100 грам (гр) бамії містять 33 калорії, майже 8 грамів вуглеводів, близько 2 грамів білка та 3,2 грама клітковини.

Овочевий бенді також збагачений низкою важливих мікроелементів, таких як:

• 36 мікрограмів (мкг) вітаміну А.
• 0,215 міліграма (мг) вітаміну В6
• 23 мг вітаміну С.
• 31,3 мг вітаміну К
• 200 мг калію
• 7 мг натрію
• 57 мг магнію
• 82 мг кальцію
• 60 мкг фолату
• Невелика кількість заліза, фосфору та міді.

Цікаво, що бамія - це джерело рослинної їжі, багате антиоксидантами, включаючи олігомерні катехіни, похідні флавоноїдів та фенольні речовини. Всі троє мають хороші протимікробні та протизапальні властивості.

Які переваги бамії для здоров’я?

Так само, як вживання овочів та фруктів, вживання бамії також пропонує різні переваги для здоров’я. Ось різні переваги бамії для підтримки здоров’я вашого організму:

1. Полегшує астму

Вважається, що бамія допомагає контролювати астму, оскільки її антиоксиданти та вітамін С досить високі. Підсумовуючи різні дослідження, дефіцит вітаміну С призводить до того, що клітини та тканини, включаючи легені, схильні до хронічного запалення.

Дослідження, опубліковане в Journal of Allergy and Clinical Immunology, показало, що люди з астмою, у яких бракує вітаміну С, частіше відчувають повторювані симптоми. Це означає, що задоволення щоденних потреб у вітаміні С може допомогти контролювати астму.

Крім того, їжа з високим вмістом антиоксидантів також може допомогти запобігти пошкодженню тканин, спричиненому астмою. Це також доводить дослідження, опубліковане в журналі Thorax. Регулярне вживання їжі з високим вмістом вітаміну С може зменшити симптоми хрипів, які часто виникають у людей, хворих на астму.

Унікально, що ви все ще можете відчути ці переваги, якщо їсте лише джерела їжі вітаміну С 1-2 рази на тиждень.

2. Плавне травлення

Починаючи дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі харчування та харчових наук, бамія має багато клітковини, особливо нерозчинної клітковини.

Нерозчинна клітковина сприяє збільшенню маси стільця, одночасно полегшуючи його «проходження» через кишечник, поки остаточно не виведеться з організму. Регулярне вживання дієти з високим вмістом нерозчинних клітковин сприяє очищенню кишечника, що дозволяє їм працювати ефективніше. Якщо кишечник ефективніше направляє залишки їжі, ви рідше страждаєте запорами та діареєю.

Однак це було не все. Насправді, протизапальний та антибактеріальний вміст у цих стручках також може запобігти виразці шлунка та подразненню кишечника (синдром подразненого кишечника / IBS) та інші проблеми з травленням. Тривалий ефект очищення кишечника від прийому клітковини також знижує ризик раку товстої кишки.

Крім того, вітамін А відіграє певну роль у підтримці здоров’я слизових оболонок, що вистилають внутрішні стінки органів травлення. Це може допомогти нормально функціонувати всій травній системі. Більше того, полісахариди слизу бамії ефективно викидають бактерію H. pylori, яка викликає виразки, міцно прикріплені до кишечника.

3. Зниження рівня холестерину

Якщо у вас високий рівень холестерину, ви, безумовно, повинні бути дуже обережними щодо того, що ви їсте щодня. Одне, холестерин може збільшити та збільшити ризик ішемічної хвороби серця, інсульту та серцевої недостатності.

Ну, бамія - це одне джерело їжі, яке потенційно може знизити рівень холестерину. Згідно з дослідженням, опублікованим у Глобальному журналі медичних досліджень, полісахариди у слизі бамій можуть знижувати рівень холестерину через його здатність зв’язуватися з жовчними кислотами, які несуть токсини з печінки.

У дослідженні також зазначено, що олія з насіння бамії має такий самий потенціал для зниження рівня холестерину в крові. Насіння бамії є багатим джерелом лінолевої (омега-3) жирних кислот. Достатнє споживання омега-3 допомагає підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), одночасно запобігаючи накопиченню жирових відкладень у судинах, під шкірою та у печінці.

Крім того, окро містить багато нерозчинних волокон. Клітковина, починаючи зі сторінки Гарвардського університету охорони здоров’я, є важливим дієтичним компонентом для зниження рівня холестерину. Клітковина бамії працює для регулювання швидкості всмоктування цукру з кишечника, що нормалізує рівень холестерину в крові.

4. Серце здорове

Окрім того, що овочі бенді містять багато нерозчинної клітковини, вони також містять досить багато розчинної клітковини. Особливо за формою гумка і пектин. Обидва типи клітковини допомагають знизити рівень холестерину в сироватці крові, що зменшує ризик серцевих захворювань та інсульту.

Пектин може допомогти знизити рівень холестерину, просто змінивши спосіб вироблення жовчі в кишечнику. Жовч буде ефективніше засвоювати більше жиру з залишків їжі в кишечнику. З часом холестерин і надлишок жиру виводяться разом з іншими харчовими продуктами у вигляді калу.

Цікаво, що клітковина також може уповільнити прогресування серцевих захворювань у людей, які її вже мають.

5. Зниження рівня цукру в крові

Бамія містить багато клітковини, яка допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, уповільнюючи швидкість всмоктування глюкози з кишечника. Ця теорія також підтверджується результатами дослідження, опублікованого Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Дослідження показує, що чим більше споживається клітковини бамії, тим більш стабільним є рівень цукру в крові.

Ще одне дослідження, опубліковане в 2011 році в журналі ISRN Pharmaceutics, також повідомляло, що бамія настільки ж корисна для зниження рівня цукру в крові для людей, які страждають на діабет.

Незважаючи на це, на це досягнення все ще впливають різні інші фактори здорового способу життя.

6. Підвищення витривалості

Ще однією перевагою бамії є те, що вона може сприяти зміцненню імунної системи. Це пов’язано з великою кількістю вітаміну С та антиоксидантів у бамії.

Вітамін С може стимулювати вироблення білих кров'яних клітин, які є важливим компонентом імунної системи. В той час як вміст антиоксидантів відіграє важливу роль у знищенні всіх вільних радикалів, які можуть послабити імунітет.

7. Запобігання порушенням роботи нирок

Доведено, що регулярне вживання бамії запобігає проблемам з нирками, особливо у людей з діабетом.

Більше того, регулярний прийом бамії може допомогти уникнути захворювань нирок як ускладнення діабету. Починаючи дослідження, опубліковане в Глобальному журналі медичних досліджень, діабетики, які щодня їдять бамію, виявляють менше ураження нирок, ніж ті, хто цього не робить.

Це потенційно вигідно, оскільки майже 50% випадків захворювань нирок викликані діабетом.

8. Добре для вагітних

Якщо ви вагітні, не завадить спробувати їсти ці овочі, щоб зберегти здоров’я себе та плода. Бамія багата на вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін С, цинк і кальцій, які особливо необхідні для процесу росту плода в утробі матері.

Більше того, бамія також багата фолієвою кислотою, яка корисна для підтримки розвитку мозку плода, запобігання вродженим вадам розвитку і полегшення спорожнення кишечника. З іншого боку, низький рівень фолієвої кислоти може призвести до однієї або декількох проблем вагітності пізніше.

Це одна з головних причин, чому достатня кількість фолієвої кислоти так важливо для жінок до і під час вагітності. Навіть після вагітності до годування груддю.

9. Зниження ризику розвитку остеопорозу

Люди, які вступили в літній вік, схильні до остеопорозу.

Ось чому рекомендується їсти продукти, багаті вітаміном К, оскільки це корисно для підтримки роботи кісток. Овочева бамія, наприклад. Вміст вітаміну К у цьому овочі допоможе прискорити засвоєння кальцію кістками.

Тому люди, які регулярно отримують достатні добові джерела вітаміну К, як правило, мають сильніший склад кісток. Нарешті, ця людина опосередковано уникне ризику втрати кісткової маси.

10. Запобігання раку

Бамія містить у собі ряд білків, один з яких знаходиться у формі лектинів. Лектини - це тип білка, який організм, як правило, важко засвоюється. Цей тип білка може вбивати ракові клітини і зупиняти їх розвиток.

Вживання бамії допомагає уповільнити ріст ракових клітин до 63 відсотків, а також вбиває близько 72 відсотків ракових клітин, які виросли.

Однак необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи справді бамія позитивно впливає на загоєння раку.

Важливі поради перед обробкою бамії

Джерело: Kitchme

Під час подрібнення та приготування ці овочі виділяють трохи слизу. Можна витерти частину слизу, але краще не промивати його чистою. Враховуючи вищезазначене пояснення користі бамії, більша частина її потенційної користі походить від слизу. Любий, так, якщо ти навіть не отримуєш переваг?

Крім того, зверніть увагу на те, як відбирати та зберігати овочі, щоб вони були смачними при обробці. Ось деякі речі, які ви повинні знати:

• Якщо ви хочете хрустку і ніжну бенді, спробуйте вибрати бамію середнього розміру або не занадто велику чи маленьку. Великі овочі зазвичай перезрілі, тому вони трохи жорсткі.
• Вибирайте бамію з твердою текстурою і тверду на дотик. Уникайте вибору тих, які мають тенденцію бути м’якими або кашоподібними, оскільки це свідчить про те, що овочі вже не свіжі.
• Якщо ви не хочете готувати його відразу після покупки, не мийте зелень і зберігайте сухим у поліетиленовому пакеті. Миття та зберігання може насправді зробити їх вологими, що в свою чергу прискорює накопичення слизу.
• Інший спосіб його зберігання - заморожування бамії, тим самим запобігаючи її гниттю або знебарвленню.
• Уникайте подрібнення бамії, якщо ви не хочете готувати її відразу. Це насправді призведе до потемніння країв, якщо залишати їх на відкритому повітрі занадто довго.
• Слиз, вироблену цим овочем бенді, можна використовувати як густий соус для додання смаку стравам.

Тим, хто не дуже любить слиз або сік бенді, ви можете приготувати цілий овоч, не подрібнюючи його спочатку. Мета - уникнути утворення слизу при варінні.

Чи є ризик для здоров’я від вживання бамії?

Вживання бамії в безпечних межах, безумовно, забезпечить цілий ряд поживних речовин та різноманітну користь для здоров’я для організму. Однак не дозволяйте їсти його надмірно. Замість того, щоб пропонувати корисні переваги, вживання занадто багато овочів бенді насправді може призвести до проблем зі здоров’ям, таких як:

• Камені в нирках. Овочевий бенді містить оксалат, який є кальцієм, що викликає камені в нирках.
• Проблеми з травленням. Овочевий бенді містить певну кількість фруктанів, що є одним із видів вуглеводів, які зазвичай містяться в овочах і цільних зернах. Надмірне вживання фруктанів може спричинити діарею, скупчення газів у шлунку, спазми шлунка та метеоризм у людей з кишковими розладами. Стан може бути гіршим у людей, які страждають синдромом подразненого кишечника (СРК). Оскільки, як правило, вони більш чутливі до продуктів, що містять багато фруктантів.
• Артрит. Бамія містить сполуки соланіну, які є токсичними хімічними речовинами, що викликають біль у суглобах, артрит та тривале запалення у людей, чутливих до цього інгредієнта.

Побачивши хорошу і погану сторону, звичайно, ви можете зробити висновки про цей гострий овоч. Для того, щоб отримати корисні переваги, було б непогано їсти бамію в достатній кількості, щоб не представляти поганого ризику в майбутньому.

х