5 видів олії, які класифікуються як шкідливі для приготування

Олія - ​​одне з найбагатших джерел жиру. Деякі види олії можуть навіть знизити рівень холестерину та підтримати здоров’я серця. Однак зауважте, що не всі олії є достатньо корисними для приготування. Існує кілька видів олії, які слід обмежити, оскільки ризики для здоров’я досить великі.

Нездоровий сорт олії для приготування їжі

Оливкова олія, ріпакова олія та кунжутна олія - ​​це приклади найбільш рекомендованих олій для приготування їжі. Це тому, що всі три містять ненасичені жирні кислоти, які живлять серце та кровообіг.

З іншого боку, існують також види олії, використання яких має бути обмеженим. Ось кілька прикладів:

1. Гідрогенізоване масло

Гідрування - це процес перетворення рідкого жиру (олії) у твердий жир шляхом додавання водню. Цей процес утворює продукт у формі частково гідрованого олії, часто відомого як трансжир.

Незважаючи на те, що природно міститься в декількох продуктах харчування, олія часто міститься в Шкідлива їжа він не класифікується як здоровий для приготування їжі.

Причина полягає в тому, що споживання гідрогенізованої олії у великих кількостях може збільшити рівень шкідливого холестерину та спровокувати утворення нальоту, який закупорює судини.

2. Кокосова олія (кокосове масло)

Споживання кокосової олії, одне з яких призначене для приготування їжі, досі є суперечкою.

Ці олії, хоча і не зовсім шкідливі для здоров’я, містять середньоланцюгові жирні кислоти, що ускладнює їх перетворення в запаси енергії.

Кімберлі Гомер, доктор медичних наук, доктор медицини, керівник відділу харчування Центру довголіття Притікін у США, закликає людей з високим рівнем холестерину уникати кокосової олії.

Власникам нормального холестерину споживання кокосової олії все ще дозволено, але його потрібно обмежити.

3. Пальмова олія (пальмове масло)

Джерело: Healthline

Пальмова олія насправді має властивості, корисні для здоров’я мозку.

Однак високий вміст насичених жирів робить це масло недостатньо корисним для приготування. Особливо для людей із захворюваннями серця, інсультом або високим рівнем холестерину.

Дослідження в журналах Здоров’я ліпідів та хвороби встановлено, що споживання пальмової олії може збільшити шкідливий холестерин, особливо холестерин, який містить великі частинки

Цей холестерин може спричинити швидше утворення нальоту в судинах.

4. Олія з тваринних жирів

Олія з тваринних жирів є кращим варіантом, ніж трансжири.

Однак тваринні жири також багаті на насичені жири, як пальмова олія. Цей вміст насичених жирів може досягати навіть 40 відсотків від загального харчування.

Насичені жири можуть збільшити рівень шкідливого холестерину та знизити рівень корисного холестерину.

В результаті холестериновий наліт легше утворюється і закупорює судини. Потім олія з тваринних жирів класифікується як нездорова для приготування їжі.

5. Рослинна олія

Під терміном рослинне масло зазвичай розуміють масло, виготовлене із суміші кількох інших масел.

Оскільки точний вміст невідомий, ви також не можете бути впевнені, чи містить рослинна олія насичені або ненасичені жири.

Крім того, деякі олії, що містяться в рослинних оліях, можуть мати низькі точки диму. Тобто це масло горюче при більш низьких температурах.

Легкозаймисті олії можуть виробляти канцерогени, які збільшують ризик розвитку раку.

Жодна олія насправді не є "поганою" або класифікується як шкідлива для здоров'я, і ​​її взагалі не слід вживати. Якщо у вас немає серцевих захворювань або високого рівня холестерину.

У цих умовах спробуйте вибрати альтернативу олії, яка є більш сприятливою для здоров’я.

Також використовуйте здоровіші методи обробки, такі як сотування, та уникайте методів смаження у фритюрі які можуть виснажувати харчові речовини.

х