5 Здоровий вибір олії для приготування їжі & bull; привіт здоровий

Олія тісно пов’язана з жиром. Жир можна розділити просто на дві форми, а саме на корисні та погані жири, обидва з яких ми можемо легко знайти в різноманітних продуктах харчування.

Тип жиру, що міститься в олії

Усі продукти, що містять жир, такі як вершкове масло, тверді жири (вкорочуючи) та олії, складаються з жирних кислот. Ці жирні кислоти утворюються з конкретних хімічних речовин, які впливають на те, як ці жири впливають на нашу їжу та як вони впливають на наш організм. Форми цих хімічних речовин об’єднані в насичені, мононенасичені та поліненасичені.

Насичених жирів

Приклади включають масло, сало та твердий жир (вкорочення). Насичені жири шкідливі для здоров’я, якщо ми споживаємо їх занадто багато. Занадто багато насичених жирів в організмі пов’язано з підвищенням рівня холестерину, тому це також може збільшити ризик серцевих захворювань. Було б непогано, якщо ви обмежите споживання продуктів, що містять насичені жири.

Поліненасичені жири

Можна знайти в соняшниковій та волоській горіховій олії. Омега-3 та омега-6 також входять до складу поліненасичених жирів. На відміну від насичених жирів, поліненасичені жири добре впливають на здоров’я. Поліненасичені жири можуть сприяти підвищенню рівня хорошого холестерину в крові, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Особливо омега-3, він може захищати серце, а також як протизапальний засіб.

Мононенасичені жири

Цей тип жиру можна отримати з оливкової олії, ріпакової олії та арахісової олії. Так само, як поліненасичені жири, мононенасичені жири також можуть підвищувати рівень хорошого холестерину в крові, тим самим допомагаючи уникнути серцевих захворювань.

Знаючи користь та вплив на здоров’я, здається, ви вже знаєте, яку олію слід використовувати для приготування їжі або для додавання до їжі. Так, тип олії, що містить ненасичені жири, є для вас більш здоровим вибором. Тим часом, за типом олії, що містить насичені жири, слід обмежити його вживання.

Які олії найбільш корисні для приготування?

Зазвичай для повсякденного приготування ми використовуємо рослинне масло або те, що ми зазвичай називаємо олією. Однак насправді є багато інших олій, які ми можемо використовувати для приготування їжі або просто для додавання до їжі, що, звичайно, також є здоровішим. Хто вони?

1. Чиста оливкова олія (оливкова олія)

В першу чергу для приготування їжі найкраще підходить чиста оливкова олія. Чиста оливкова олія - ​​чудове джерело мононенасичених жирів. Отже, ця олія корисна для підтримки низького рівня поганого холестерину та підвищення рівня хорошого холестерину. У цій олії також багато антиоксидантів, які називаються поліфенолами, які можуть захистити ваше серце. Ви можете використовувати це масло для приготування овочів на пару або для пасерування овочів, і воно найкраще підходить для цього масла заправка для салату .

2. Олія каноли

Масло каноли - також хороший вибір для приготування їжі. Канола або Канола виступає за (Канада нафта з низьким вмістом кислоти). Масло каноли - це тип олії, що містить мононенасичені жири. Хоча воно не містить високих антиоксидантів завдяки високій обробці, олія ріпаку багата альфа-лінолевою кислотою, формою омега-3, яка сприяє здоров’ю серця.

Масло каноли має нейтральний смак, а також високу температуру копчення, завдяки чому воно добре підходить для випічки та сотування. Точка копчення є важливим фактором при виборі олій для приготування їжі з високою температурою, наприклад, для смаження або смаження на грилі. Масло каноли можна використовувати для всіх технік приготування, але ніколи не використовуйте його знову і знову, оскільки воно нестійке після нагрівання.

3. Олія волоського горіха

Це масло входить до складу масел, які містять поліненасичені жири, а також містять омега-3. Олія волоського горіха має горіховий смак, тому його добре використовувати як заправка для салату або для випічки. Однак це масло проіснує недовго, якщо ви придбаєте це масло в невеликій пляшці і збережете його в холодильнику, воно прослужить лише до 3 місяців.

4. Арахісова олія

Арахісове масло має високу температуру копчення, що робить його хорошим вибором для приготування їжі при високих температурах, наприклад, для запікання та сотування. Арахісова олія містить фітостерини, які корисні для зниження рівня холестерину в крові та запобігання раку.

5. Соняшникова олія

Соняшникова олія містить поліненасичені жири, які корисні для зниження рівня поганого холестерину. Оскільки це масло перероблено, воно є більш стабільним і придатним для приготування при високих температурах. Це масло добре для смаження і може замінити вершкове масло.