7 альтернативних інгредієнтів роблять смачні страви без повідомлення & bull; привіт здоровий

В даний час існує багато готових до вживання приправ та приправ. Якщо ви хочете приготувати смажений рис, ви можете придбати спеції швидкого приготування в супермаркеті, вам не доведеться турбуватися спочатку виготовленням інгредієнтів. Якщо ви хочете зробити борошно з курки, ви також можете отримати маринад у супермаркеті. Ця швидка спеція допомагає нам, коли ми не бентежимось, як змішувати традиційні спеції.

Але, мабуть, найвідомішим ароматизатором є MSG, який може зробити їжу ще більш пікантною. MSG розшифровується як Глутамат натрію, ми більше знайомі з ним як з міцином або MSG. Смак їжі стає іншим при додаванні MSG. Однак чи правда, що MSG корисно споживати тривалий час?

Що таке MSG?

MSG походить від амінокислоти глутамінова, яка перетворюється в натрієву сіль. MSG є природним підсилювачем смаку до їжі. Ви можете знайти MSG у багатьох стравах, включаючи приправи швидкого приготування, консервовані фрукти та упаковані супи. Самостійне використання MSG є терпимим, але іноді це може викликати алергічні реакції у деяких людей. Люди з алергією на MSG можуть відчувати головний біль. Якщо людина страждає на астму, це спричинить біль у грудях та стукіт серця. Крім того, ви можете відчувати перепади настрою. Всі ці симптоми широко відомі як синдром китайського ресторану, оскільки MSG часто зустрічається в китайській кулінарії.

Чи є альтернативи MSG?

Можливо, ви задавалися питанням, чи існують інші альтернативні харчові інгредієнти, які можуть зробити готування смачнішим без MSG. Ось що ви можете використовувати:

1. Спеції

Звичайно, ви все ще пам’ятаєте одну з причин, коли голландці давно колонізували Індонезію, так? Так, тому що спеції є в Індонезії. Чому б нам не повернутися до збереження кулінарних спецій, таких як часник, цибуля-шалот, перець чи перець, куркума, коріандр та кмин? Цей інгредієнт прянощів, якщо правильно його сформулювати, може стимулювати апетит і додати смаку їжі. Що потрібно підкреслити, це те, що якщо ви купуєте ці спеції, змішані або упаковані, ви повинні перевірити етикетку, щоб дізнатись, що немає доданого MSG або гідролізованого рослинного білка.

2. Сіль

Морська сіль - ще одна альтернатива аромату, оскільки вона може додати смаку їжі та надати їй м’якший смак, ніж кухонна сіль. Різниця між морською і мехасолевою полягає в тому, що йодид натрію та калію змішували в кухонній солі, на відміну від морської солі, яка обробляється випаровуванням морської води і містить природний калій.

3. Штучна морська сіль

Різні види сольових альтернатив можуть бути використані як замінник MSG, вважається, що цей вид солі краще споживається. Синтетичні солі зазвичай виготовляються з хлористого калію або KCI. Ця сполука використовується у сирах, хлібі та м’ясі для додання природного смаку. KCI містить калій і може надати гіркий смак. Перш ніж використовувати KCI як ароматизатор, вам слід проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям.

Окрім хлористого калію, є хлорид кальцію, хлорид магнію та сульфат магнію, всі вони мають солоно-гіркий смак. Але ви повинні бути обережними, споживаючи його, ви не повинні приймати багато, оскільки, за даними Національного інституту здоров’я, цитованого Livestrong.com, хлорид кальцію може спричинити подразнення язика.

4. Молочний концентрат

Це альтернатива, яку можна використовувати для великої різноманітності продуктів харчування. Вміст жиру в молоці може викликати смачні відчуття на мові. Окрім цього, молоко також допомагає звільнити та замаскувати смак їжі. Цей концентрат виготовляється з ферменту, модифікованого з масла, вершків та сиру.

5. Соя

Також можна поєднувати страви з соєю. Окрім високого рівня білка, соя також містить поживні речовини, подібні до м’яса. Японську та китайську їжу часто доповнюють універсальною соєю. Смак, отриманий в результаті цього бродіння, може забезпечити смачні відчуття, які зазвичай надає MSG.

6. Помідори

Цей фрукт повністю не містить глутамату, який надає природний смак MSG. Помідори на грилі посилять смак. Подаючись до всіх страв, він створює сильний аромат. Крім того, помідори багаті вітамінами С і Е, і обидва вони є антиоксидантами.

7. Гриби

Гриби часто подають як замінник м’яса. Білок, що перевищує сполуку MSG, міститься також у грибах. Гриби можна подавати як хрусткі гриби, смажити і подавати з устрицями. Пікантний смак вже міститься в самому грибі.