Біла редька, смачний овоч з численними перевагами для здоров’я

Покупки в супермаркетах або на традиційних ринках ви коли-небудь бачили овочі, які нагадують моркву, але більшої версії? Різниця в тому, що цей овоч білого кольору, доповнений зеленими листям зверху. Його назва - овоч біла редька. Ви знаєте, цей овоч, який смачно готувати як суп, має незліченну користь для здоров’я. Вам цікаво, чим корисна біла редька? Слухайте нижче, давайте!

Що таке зелень білої редьки?

Джерело: Epicurious

Біла редька, також відома як дайкон та японська редька, - овоч, який походить з Китаю. Потім цей овоч широко культивується в Індонезії, особливо в низинних і гірських районах. На перший погляд, японська редька має форму, що нагадує моркву, але з різними розмірами та кольорами.

Овочі, що мають латинські назви Raphanus raphanistrum var. sativus це, потрапити в сім'ю Brassicaceae або Хрестоцвіті . Овочева група все ще в тій же родині, що і капуста або капуста.

Щоб отримати овочі японської редьки хорошої якості, потрібен ґрунт з пухкою та родючою структурою. Унікально, що цей овоч можна висаджувати під час сезону дощів або сухого сезону. З приміткою, їй потрібно давати достатньо води, щоб вона продовжувала процвітати при посадці під час сухого сезону.

Насправді існує не просто одна, але на ринку є кілька видів редиски. Однак саме цей вид редьки з білим кольором, як правило, найпростіше знайти в середині овочевої секції, коли ви робите покупки.

Для тих з вас, хто любить овочі або зацікавлений завжди пробувати нові страви, ця їжа з японської редиски може стати цікавим вибором. На смак він майже такий же, як картопля, але трохи гіркий. Але не хвилюйтеся, адже смак японської редьки буде ще смачнішим, коли її оброблятимуть.

Які корисні речовини містить біла редька?

Овочі японської редьки можуть бути не такими популярними, як ті види овочів, які ви зазвичай зустрічаєтесь у продавців овочів та на традиційних ринках. Насправді, здається, все ще є багато людей, які будуть трохи розгублені, коли запитають про цей характерний білий овоч.

Незважаючи на це, вам не потрібно сумніватися у вмісті в ньому поживних речовин. Доведено, що згідно з даними про харчовий склад Міністерства охорони здоров’я Індонезії, у цьому виді редьки містяться різні важливі поживні речовини.

У 100 грамах (гр) редьки може вносити близько 21 калорії, 0,9 грама білка, 0,1 грама жиру, 4,2 грама вуглеводів і 1,4 грама клітковини. Крім того, ряд мінералів і вітамінів також доповнює поживні речовини цього овоча з бамбукової завіси.

Починаючи від кальцію, фосфору, заліза, натрію, калію, міді, цинку, вітамінів групи В, вітаміну С до вітаміну К. Тож відтепер не соромтеся їсти овочі редьки, які є не тільки свіжими, але й корисними для організму.

Користь білої редьки для здоров’я

Як і інші види овочів, біла редька містить досить високу кількість клітковини. Вміст цих поживних речовин, безумовно, корисний для здоров’я вашої травної системи. Однак виявляється, що користь білої редьки на цьому не зупиняється, є ще багато переваг, про які ви можете не знати.

Ось різні переваги білої редьки для організму:

1. Біла редька може допомогти вам схуднути

Як було сказано раніше, біла редька має досить багато клітковини. Це добре для тих з вас, хто проводить дієтичну програму для схуднення. Трохи інакше, наприклад, коли ви їсте джерела їжі вуглеводів, жирів та білків.

Клітковина, що міститься в їжі, пройде, не проходячи процес травлення, тому вона не буде підвищувати рівень цукру в крові. Більше того, клітковина насправді полегшить травлення, оскільки забезпечує їжу корисними бактеріями в ньому.

Клітковина може зв’язувати занадто багато жиру, який накопичився в організмі. Мало того, споживаючи багато джерел клітковини, таких як біла редька, ви почуватиметеся ситіше швидше.

Насичення зазвичай триває довго, оскільки клітковина здатна заповнити простір у шлунку. Цей метод згодом змусить мозок отримувати сигнал про те, що ви ситі, і вам не потрібно їсти більше. Вміст клітковини в цих овочах також сповільнить спорожнення шлунка, тому ви ситі довше.

Ось як клітковина працює, щоб допомогти зберегти вагу, навіть втратити її. Отже, вам більше не потрібно звинувачувати нездорові закуски в невдалих дієтах для схуднення. Оскільки зараз вживання більше їжі з клітковиною може допомогти підтримувати вагу.

2. Підтримуйте здорову серцево-судинну систему

Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, виявило цікаві факти про редис дайкон. Кажуть, що цей вид редьки містить певні сполуки, які можуть допомогти запобігти хворобам серця та інсульту.

Не дивно, адже, як відомо, редис є багатим джерелом антиоксидантів. Вважається, що цей вміст поживних речовин може зменшити високий кров’яний тиск, а також запобігти ризику серцевого нападу та інсульту. Флавоноїди - це тип антиоксидантів, що містяться в редьці, корисно для здоров’я.

В тому числі для підтримки функції серця і судин. Багато досліджень показали, що ці антиоксиданти можуть зменшити ризик хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, інсульт та інші.

3. Гальмувати ріст ракових клітин, навіть запобігати йому

Біла редька належить до сімейства овочевих хрестоцвіті , який, як вважають, допомагає запобігти раку. Це пов’язано з тим, що овочі цієї групи мають високий вміст сполук ізотіоціанатів.

Ізотіоціанат - це тип антиоксидантів, який може позбавити організм від ракових речовин, навіть запобігаючи розвитку пухлини. Загалом, антиоксиданти - це сполуки, які діють як захисники організму від поганих атак вільних радикалів.

Причиною є те, що вплив вільних радикалів в майбутньому може спричинити різні небезпечні хронічні захворювання. Мало того, що містить антоціани, біла редька також має високий рівень вітаміну С, фолатів та різних інших типів антиоксидантів.

Одним із факторів, що викликають рак, є наявність в організмі вільних радикалів. Високий рівень вільних радикалів може мутувати нормальні клітини організму, завдяки чому ракові клітини можуть з’являтися і рости.

Фактори збільшення віку, нездорового способу життя та впливу навколишнього середовища - це те, що може спричинити вплив вільних радикалів. Тут багато досліджень також доводять, що антиоксиданти впливають на процес лікування раку.

У цьому дослідженні пацієнти, яким вводили добавки, що містять антиоксиданти, як правило, краще проходили процес хіміотерапії, не відчуваючи важких симптомів.

4. Зниження високого кров’яного тиску

У редисі також міститься калій, який корисний для підтримки нормального артеріального тиску. Практично у всіх випадках високий кров'яний тиск є наслідком надмірної кількості натрію в організмі. Тим часом спосіб дії калію явно протилежний натрію.

Ось чому калій може допомогти зменшити побічні ефекти, викликані натрієм, і запобігти підвищенню артеріального тиску. Розумієте, нирки виступають противагою кількості рідини в організмі. Чим вище рідина в організмі, тим вищим буде артеріальний тиск.

Нирки працюють для регулювання рівноваги рідини шляхом фільтрації крові та всмоктування зайвої рідини. Крім того, залишок рідини буде виводитися у вигляді сечі. Механіка тіла включає баланс мінералів натрію (солі) та калію.

Побічно, надмірне споживання солі, безумовно, порушить баланс рідини в організмі. З іншого боку, цей стан також вплине на роботу нирок. Збільшення вживання в їжу джерел калію, одного з них з японської редьки, може допомогти збалансувати рідини в організмі.

Це дозволить оптимізувати роботу нирок, так що це може допомогти знизити високий кров'яний тиск.

5. Добре для діабетиків

Глікемічний індекс редиски порівняно невеликий, тому цей вид овочів безпечний для вживання діабетиками. Причина в тому, що низький глікемічний індекс не призведе до підвищення рівня цукру в крові в організмі. У певному сенсі, чим нижче значення глікемічного індексу, тим менше це вплине на рівень інсуліну та рівень цукру в крові.

Ось чому, коли діабетики їдять білу редьку, цей овоч зіграє роль у регулюванні надходження цукру в кров. Отже, діабетикам не потрібно турбуватися про раптове підвищення рівня цукру в крові.

Це твердження також підтверджується дослідженнями журналу Nutrients, де говориться, що вживання білої редьки корисно для людей, хворих на діабет. Японська редька має протидіабетичні властивості, завдяки здатності збільшувати засвоєння цукру в крові.

Мало того, редька з краю бамбукової завіси також допомагає енергетичному обміну, підвищує антиоксидантний захист і зменшує хвороботворний окислювальний стрес.

7. Запобігання пошкодженню печінки

Дослідження токсикологічних досліджень показало, що біла редька містить особливий фермент, який має гепатопротекторну активність. Вважається, що гепатопротекторні властивості редиски можуть протидіяти гепатотоксичному впливу на організм.

Гепатотоксичні - це пошкоджуючі для печінки властивості певних токсичних речовин. Що ж, вживання білої редьки, як вважають, може запобігти поганому впливу агентів, що спричиняють пошкодження печінки.

Як приготувати білу редьку?

Джерело: Flick on Food

Для тих з вас, хто вперше готує білу редьку або навіть часто готував білу редьку, є кілька оброблених порад, які ви можете спробувати. Не лише надання різноманітних нових варіацій приготування. Наважтесь поекспериментувати з японською редькою, звичайно, це додасть страві набагато цікавішого та вишуканішого смаку.

Ось кілька способів включити редис у свій щоденний раціон:

• Додайте тонкі скибочки редьки в бутерброд для сніданку.
• Змішайте редьку як підсилювач текстури в соусі для приготування. Ви можете зробити це разом з часником, чилі та іншими травами.
• Наріжте редьку невеликими шматочками, а потім змішайте з огірком і морквою як соління.
• Додайте в миску улюбленого овочевого салату кілька шматочків вареної ріпи.
• Заправте кілька шматочків ріпи між пиріжками, овочами та м’ясом гамбургерів.

Як і у випадку з різними іншими видами овочів, ця японська редька однаково корисна і смачна в їжі. Ці овочі можуть надати свій особливий аромат у поєднанні з іншими продуктами або соте з невеликою кількістю олії.

Крім того, чудово, якщо ви хочете поєднати редис дайкон з іншими видами овочів, такими як зелень гірчиці, капуста або шпинат. Окрім додавання смаку їжі, поєднання різних видів овочів в одному процесі ще більше збільшить харчову цінність у ній.

Рецепт білої редьки

Поцікавившись спробувати білу редьку як сімейне меню на обід і їжу? Не потрібно плутати, деякі рецепти білої редьки, які ви можете спробувати вдома:

1. Суп з білої редьки з білої редьки

Джерело: Смачна порція

Необхідні матеріали:

• 1 редьку, розділити на 4 частини і подрібнити
• 2 шматочки квасолі, замочіть у воді, а потім наріжте квадратами
• 2 вушні гриби, замочіть, а потім наріжте невеликими шматочками
• 6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
• 1 стебло селери
• ½ чашка моркви, дрібно нарізана
• 1 ½ ложки солі
• ½ чайна ложка меленого перцю
• 1 ч. Ложка цукру
• 2 ч. Ложки рибного соусу
• 1 весняна цибулина, нарізана середнім розміром
• Кип’ячена вода за смаком
• 2 столові ложки смаженого часнику для посипання (за смаком)
• 3 столові ложки оливкової олії

Як зробити:

1. Коротко протушкуйте соски, поки вони не стануть коричневими.
2. Закип'ятіть воду в каструлі, а потім додайте обсмажену в обсмажені селеру та скибочки часнику. Залиште це, поки вода не закипить і не пахне.
3. Після закипання додайте подрібнену редьку та моркву, а потім додайте сіль, перець, цукор та рибний соус. Залиште це, поки всі інгредієнти в ньому не звариться.
4. Далі змішайте тофу і вушні гриби, які заздалегідь змочили у воді, а потім варіть, поки інгредієнти не розм’якнуть.
5. Додайте зелену цибулю безпосередньо перед вимкненням вогню, при цьому всі інгредієнти рівномірно розмішують.
6. Вийміть суп із білої редьки та квасолі в порційну миску, а потім додайте посипку смаженого часнику.
7. Суп з білої редьки, змішаний з квасолею, готовий до вживання.

2. Салат з білої редьки

Джерело: Platings + Pairings

Необхідні матеріали:

• 1 середня біла редька
• 1 столова ложка цукрового піску
• ½ столова ложка білого перцю
• ½ столова ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка солі
• 1 зелена цибуля, нарізана невеликими шматочками
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 ст ложка оцту (за смаком)

Як зробити:

1. Очистіть і почистіть редис, а потім наріжте тонкою соломкою.
2. Покладіть подрібнену редьку в миску, а потім додайте порошок чилі, білий перець, сіль і цукор.
3. Додайте в миску нарізану зелену цибулю та часник, а потім розмішуйте, поки все добре не з’єднається.
4. Якщо хочете, можете додати трохи оцту, щоб додати смаку редьці.
5. Салат з ріпи готовий до подачі.

х