8 Харчові добавки та їх вплив на здоров’я

Упаковані продукти та фаст-фуди зазвичай покладаються на різноманітні добавки для покращення їх смаку та зовнішнього вигляду, а також продовжують термін їх зберігання в магазині. Незважаючи на це, ці різні добавки можуть бути шкідливими для здоров’я, якщо їх споживати надмірно. Ось деякі найбільш часто використовувані харчові добавки, а також ризики, які вони можуть спричинити.

Які харчові добавки найпоширеніші та який їх вплив на здоров’я?

1. MSG

MSG (глутамат натрію), також відомий як мецин, є добавкою, яка використовується як харчовий ароматизатор. Не тільки обмежене упакованим та фаст-фудом, домашню кухню також часто додають разом з мецином, щоб зробити смак ще смачнішим.

Вплив MSG на здоров'я все ще залишається гострою темою дискусій. Деякі експерти стверджують, що мецин може викликати проблеми з нервами та роботою мозку, так що він робить вас «млявим». Більшість людей, які їдять мецин, також є підозрою на те, що причиною ваших частих головних болів і нудоти є симптом китайського ресторанного синдрому. Тим часом у ряді інших досліджень не виявлено конкретного зв'язку між споживанням MSG та проблемами зі здоров'ям.

Незважаючи на суперечки щодо небезпеки MSG, FDA оголосила MSG безпечною харчовою добавкою. Це рішення FDA також було схвалено Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), Продовольчою та сільськогосподарською організацією (FAO) та Міністерством охорони здоров'я Індонезії.

2. Штучні барвники

Штучні барвники - це харчові добавки, які використовуються для поліпшення зовнішнього вигляду. Їжа яскравого та свіжого кольору приверне людей до покупки. Однак не всі харчові барвники безпечні у використанні. Кілька досліджень показали, що штучні барвники можуть збільшити ймовірність дитячої алергії та гіперактивності у дітей із СДУГ.

Не лише це. Існує думка, що деякі штучні харчові барвники викликають рак, наприклад, діамантово-синій (синій 1), червоний алюра червоний, червоний 40 та карамельний барвник.

Показано, що червоний 3, інакше відомий як еритроцит, збільшує ризик пухлин щитовидної залози. Хоча обмежуються лише дослідженнями на тваринах, дослідники вважають, що наслідки, ймовірно, будуть однаковими, якщо їх споживатиме людина.

Добре вибирати продукти без штучного барвника або використовувати барвники з натуральних інгредієнтів (наприклад, листя судзі для зеленого), щоб уникнути ризику виникнення хвороб.

3. Нітрит натрію

Нітрит натрію - це консервант в обробленому м’ясі, який використовується для запобігання росту бактерій. Крім того, добавки до цих продуктів також додають солоного смаку і роблять м’ясні консерви червоно-рожевими, як свіже м’ясо.

На жаль, під впливом досить високого тепла ця речовина може перетворити форму в нітрозаміни. Відомо, що нітрозаміни викликають рак товстої кишки, рак молочної залози, рак сечового міхура та рак шлунка. Для цього спробуйте їсти та обробляти свіже м’ясо самостійно, щоб зменшити ризик раку.

4. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Кукурудзяний сироп з фруктозою - це штучний підсолоджувач, який часто міститься в газованих напоях, соках, цукерках, крупах та різних закусочних продуктах. Дослідження показало, що цей інгредієнт може збільшити ризик ожиріння та діабету, якщо його вживати надмірними порціями.

Крім того, ця одна речовина може також спровокувати запалення в клітинах, що може призвести до різних серйозних захворювань, таких як хвороби серця та рак. Дослідження також довели, що цей підсолоджувач не містить вітамінів та мінералів, необхідних організму.

Натомість вибирайте їжу та напої без додавання штучного цукру. Ви можете додати чистий мед як більш здоровий замінник цукру.

5. Штучні підсолоджувачі

Такі штучні підсолоджувачі, як аспартам, сахарин та інші, широко використовуються в низькокалорійних солодких продуктах та напоях.

Дослідження показують, що штучні підсолоджувачі можуть допомогти вам схуднути і допомогти контролювати рівень цукру в крові в організмі. Хоча його зазвичай використовують як більш здоровий замінник цукрового піску, надмірне споживання штучних підсолоджувачів не обов'язково корисно для здоров'я.

Щоб уникнути ризику виникнення проблем, фахівці рекомендують вживати штучні підсолоджувачі належним чином.

6. Бензоат натрію

Бензоат натрію - добавка до кислої їжі та безалкогольних напоїв. FDA, Управління з контролю за продуктами та ліками США, оголосило бензоат натрію безпечним для споживання.

Незважаючи на це, кілька досліджень показали, що поєднання бензоату натрію та харчових барвників може збільшити тенденцію до гіперактивності у дітей. Крім того, бензоат натрію в поєднанні з вітаміном С також може перетворитися на бензол - речовину, яка може збільшити ризик розвитку раку.

Отже, добре бути обережним перед покупкою. Уникайте їжі та напоїв, що містять бензойну кислоту, бензоат натрію, бензол або бензоат у поєднанні з вітаміном С, таким як лимонна або аскорбінова кислота.

7. Штучні ароматизатори

Деякі напої та упаковані продукти з придатками «справжнього смаку» іноді отримують свій смак за допомогою штучних ароматизаторів.

Дослідження на тваринах виявили докази того, що ці штучні ароматизатори мають кілька негативних наслідків для здоров’я, якщо їх споживати в надлишку.

Дослідження, цитоване Healthline, стверджує, що виробництво еритроцитів у мишей зменшується після прийому штучних ароматизаторів протягом семи днів поспіль.

Крім того, деякі штучні ароматизатори, такі як шоколад та полуниця, надають токсичну дію на клітини кісткового мозку. Хоча смак винограду, чорносливу та апельсинів може пригнічувати поділ клітин та надавати токсичну дію на кістковий мозок. Однак для того, щоб побачити його вплив на людину, необхідні подальші дослідження.

Отже, краще обмежити вживання продуктів зі штучними ароматизаторами. Намагайтеся купувати їжу або напої, складені з використанням натуральних інгредієнтів, щоб насолоджуватися оригінальним смаком.

8. Транс-жир

Транс-жирів (Транс-жирів) - це гідрогенізоване рослинне масло, яке зазвичай міститься в маргарині, печиві, поп-кукурудза , смажена їжа, до вершків.

Різні дослідження показали, що трансжири можуть збільшити рівень поганого холестерину ЛПНЩ, що поступово збільшує ризик серцевих захворювань.

Для цього краще обмежити споживання продуктів, що містять трансжири. Також використовуйте інші рослинні олії, які є більш безпечними для приготування їжі, такі як оливкова олія, ріпакова олія та олія насіння соняшнику.

Обмежте споживання продуктів, що містять добавки

На додаток до восьми типів добавок, перелічених вище, насправді існує набагато більше хімічних речовин, які додають у фаст-фуд. Чим більше порцій ви споживаєте та різних видів, тим вище ризик для здоров'я.

Тому краще обмежити споживання оброблених та упакованих харчових продуктів, що містять багато добавок. Сіасаті, готуючи самостійно свіжі натуральні інгредієнти. Для посилення смаку можна використовувати різні приправи замість солі або MSG.

х