Вживання курки або риби на гарнір з рису: що поживніше?

Що ви віддаєте перевагу гарніру, чи їсте курку чи рибу? І те, і інше є джерелом білка, необхідного організму. Однак вони все ще мають різний харчовий вміст. Отже, яке з цих двох джерел білка корисніше та поживніше?

Краще їсти курку або рибу на гарнір?

Курка та риба, включаючи біле м’ясо, насправді дешевші та корисніші за червоне м’ясо. Але якщо доводиться порівнювати курку та рибу, яка з них краще?

Курячий і рибний білок, якого з них більше?

Вміст білка в курці та рибі досить високий, навіть не поступається яловичині.

Один шматок свіжої курки без шкіри середнього розміру (8 грамів цілої курки), вага якої становить приблизно 40 грамів, має вміст білка 7 грам. При точно такій же вазі 40-грамова порція риби також містить 7 грамів білка. Отже, вміст білка в обох з них однаковий.

Як щодо жиру?

У порівнянні з червоним м’ясом, звичайно, риба та м’ясо курки мають менше насиченого жиру. З приміткою, що курка, яку ви вживаєте, без шкіри, так! Причина в тому, що куряча шкіра має досить високий вміст жиру.

Якщо ви їсте один шматок курки (40 грам) без шкірки, і вона не обробляється смаженням, то жир становить лише близько 2 грамів. При однаковій вазі одна скибочка риби також має 2 грами жиру.

Однак те, що їх відрізняє, це тип жиру. Риб’ячий жир - це різновид жирної кислоти омега 3. Хоча вона виявляється не у всіх видів риб, омега-3 виявилася корисною для нормалізації рівня холестерину, артеріального тиску та запобігання утворенню вільних радикалів в організмі. Омега-3 жирні кислоти містяться лише в глибоководних рибах, таких як лосось, сардини та тунець.

Порівняння інших поживних речовин

Курка та риба також збагачені різними мінералами та вітамінами. Наприклад, залізо. Але в порівнянні, кури, як правило, мають більше заліза, особливо в курячій печінці. Кожні 75 грам вареної курячої печінки містить приблизно 6,2-9,7 мг заліза. Тим часом у 75 грамах тунця та лосося міститься цілих 1,2 мг заліза.

Отже, чи слід їсти курку чи рибу?

Насправді, краще, якщо ви будете продовжувати споживати їх обох як гарнір до білків тваринного походження. Отже, вживання курки або риби все-таки корисно для здоров’я. Необхідно пам’ятати, що чим різноманітніше ваша їжа, тим більше поживних речовин ви отримаєте. Отже, не продовжуйте щодня їсти одну і ту ж їжу.

Ще одне, що потрібно враховувати, - це спосіб обробки цих двох тваринних гарнірів. Якщо ви хочете зберегти його поживний вміст, вам слід уникати його приготування, обсмажуючи. Ви можете приготувати команду, суп, приготувати її на грилі або просто протушити.

Причина в тому, що смаження в олії лише додасть калорій курячі або рибі. Раніше було, що курка та риба не містять багато насичених жирів, врешті-решт вони містять погані жири, оскільки їх смажать. Отже, не тільки харчові інгредієнти важливі для вибору, але ви повинні звернути увагу на те, як це готувати.

х