Зміст:
Деякі люди можуть думати, що продукти, що містять фітоестрогени, можуть спровокувати рак, оскільки вони містять естроген. Однак чи правильно це припущення? Перш ніж обговорювати взаємозв'язок між фітоестрогенами та раком, краще, якщо ми спочатку знаємо, що таке фітоестрогени.
Що таке фітоестрогени?
Фітоестрогени - це сполуки в рослинах, подібні до гормону естрогену в організмі. Однак, як правило, фітоестрогени слабше утворюють естроген, ніж природний гормон естрогену, який міститься у людей та тварин. Деякі продукти, що містять фітоестрогени, такі як трави та спеції (часник, петрушка), цільні зерна (соя, пшениця, рис), овочі (квасоля, морква, картопля), фрукти (гранат, вишня, яблука) та напої (кава).
Ці фітоестрогени можна розділити на дві основні групи, які найчастіше вивчаються, а саме:
- Ізофлавони, які широко поширені в Росії соєві боби та її продукція, а також інші горіхи
- Лігнани, які можна знайти в цільних зернах, клітковині, лляного насіння, горіхи, фрукти та різні овочі
Фітоестрогени та їх вплив на рак
Широко відомо, що високий рівень естрогену в організмі є однією з причин раку молочної залози. Однак ефект фітоестрогенів (подібних до естрогенів) при раку все ще залишається сумнівним.
Соя та рак
Соя - це харчовий інгредієнт, який містить багато фітоестрогенів (група ізофлавонів), які містяться у формі генстеїну та дайдзеїну. Деякі дослідження можуть виявити, що соя може спричинити рак, особливо рак молочної залози. Однак є також багато досліджень, які говорять, що соя може запобігти раку.
Дослідження за участю азіатського та неазіатського населення показали, що споживання сої не пов'язане з раком молочної залози. Дослідження, проведене Американським журналом клінічного харчування, в якому брали участь близько 15 000 голландських жінок у віці 49-70 років і проводилося протягом 4-8 років, показало, що не було зв'язку між прийомом ізофлавону та частотою раку молочної залози.
Деякі дослідження навіть показали, що регулярне вживання сої чи інших овочів з високим вмістом фітоестрогенів може мати захисний ефект на розвиток раку молочної залози. Дослідження в Китаї, де соя є частиною їх дієтичних звичок, показують, що більш високе споживання сої в підлітковому або зрілому віці пов’язане зі зниженням ризику раку молочної залози перед менопаузою. Інше дослідження, проведене на китайських жінках, яким раніше діагностували рак молочної залози, показало, що регулярне вживання сої в різних формах було пов’язано зі зменшенням шансів на рецидив раку та більшим рівнем виживання.
Окрім раку молочної залози, кілька досліджень також показали, що соя не виявляла збільшення ризику раку матки та яєчників. Соя не містить естрогену, але містить фітоестрогени, що мають структуру, подібну до естрогену. Отже, споживання сої безпечно для тих з вас, хто цього не має або страждає на рак.
Лляне насіння та рак
Насіння льону є багатим джерелом їжі лігнанів, різновидом фітоестрогену. Лігнани мають як естрогенну, так і антиестрогенну дію на організм. Лігнани - це одна речовина, яка викликає суперечки щодо того, чи безпечно їсти лляне насіння жінкам з раком молочної залози.
Лігнани, які містяться в насінні льону, можуть змінювати метаболізм естрогену в організмі. У жінок в постменопаузі лігнани можуть спричинити вироблення організмом невеликої кількості естрогену в активній формі. Вважається, що це зменшує ризик раку молочної залози. Отже, додавання насіння льону до споживання може зменшити ріст клітин у тканинах молочної залози.
Кілька досліджень також показали, що насіння льону може посилити процес апоптозу (або запрограмовану загибель клітин), завдяки чому організм може запобігти розмноженню пошкоджених клітин. Якщо це дозволено, пошкоджені клітини розмножуються і згодом можуть перерости в рак.
Кілька досліджень на клітинах та тваринах показали, що два типи фітоестрогенів, що містяться в лігнанах, а саме ентеролактони та ентеродіол, можуть допомогти придушити ріст пухлини молочної залози. Інші дослідження також показали, що велике споживання лляного насіння (яке містить лігнани) пов'язане зі зниженим ризиком раку молочної залози. Крім того, лігнани також пов’язані зі зниженням агресивних характеристик пухлини у жінок з діагнозом рак молочної залози.
Висновок полягає в тому, що не було доведено, що вживання продуктів, що містять фітоестрогени, таких як соя та їх продукти та насіння льону, викликає рак. Насправді багато досліджень показали, що ці два продукти можуть запобігти раку, особливо раку молочної залози, пов’язаному з гормоном естрогеном. Обидва типи їжі корисні для вживання, оскільки містять різні корисні для організму корисні речовини. Особливо для вегетаріанців, соя та продукти з них є дуже важливим джерелом рослинного білка.
