Що таке цукровий спирт і чи справді він корисніший за звичайний цукор?

Цукровий спирт став популярною альтернативою цукру. Цукровий спирт на вигляд і на смак схожий на цукор, але пропонує менше калорій і безпечніший для здоров’я. Насправді багато досліджень показують, що цей тип цукру насправді може призвести до поліпшення здоров'я. Це правда? Перегляньте відгуки тут.

Що таке цукровий спирт?

Цукровий спирт - це тип підсолоджувача, який може бути альтернативою цукру загалом. Насправді, цукровий спирт - це не цукор і не алкоголь. Як це? Цукрові спирти - це вуглеводи, хімічна структура яких нагадує молекули цукру та молекули спирту.

Отже, незважаючи на назву, цукровий спирт не містить етанолу, або сполуки, які п’ють вас.

Деякі з цих цукрів містяться природним чином у фруктах та овочах. Однак більшість із них виготовляються та переробляються з інших цукрів, таких як глюкоза в кукурудзяному крохмалі.

Цей підсолоджувач виглядає як білі кристали, як білий цукор загалом. Оскільки цей цукор має хімічну структуру, подібну до цукру, він також солодкий. На відміну від штучних підсолоджувачів та низькокалорійного, цей тип цукру містить менше калорій, ніж звичайний цукор.

Різні види цукрових спиртів

Існує багато цукрових спиртів, які зазвичай використовуються як підсолоджувачі, але всіх видів вони відрізняються за смаком, вмістом калорій та впливом на здоров’я.

1. Ксиліт

Ксиліт - найпоширеніший цукровий спирт. Цей цукор має чіткий аромат м’яти та є загальним інгредієнтом жувальної гумки, деяких цукерок та продуктів для догляду за порожниною рота, таких як зубна паста.

Однак солодкість залишається такою ж, як і звичайного цукру, але калорій приблизно на 40 відсотків менше. Крім того, цей тип цукру досить добре переносить розлади травлення, навіть якщо його вживають у великих кількостях.

2. Еритритол

Вважається, що еритритол має відмінні смакові якості. Еритрит переробляється ферментацією глюкози в кукурудзяному крохмалі. Цей цукор має 70 відсотків солодкості звичайного цукру, але містить лише 5 відсотків калорій звичайного цукру.

Еритритол не має таких побічних ефектів з боку травлення, як більшість інших цукрових спиртів, оскільки він не надходить у товсту кишку у дуже великих кількостях. І навпаки, у травній системі більша частина (близько 90 відсотків) всмоктується в тонку кишку, а потім виводиться у незміненому вигляді із сечею.

3. Сорбіт

Сорбіт, як стверджується, має м’який і холодний смак у роті. Сорбіт має ті ж 60 відсотків солодкості, що і звичайний цукор, приблизно 60 відсотків калорій. Цей цукор є загальним інгредієнтом маркованих продуктів харчування та напоїв без цукру , включаючи варення та цукерки.

Сорбіт дуже мало впливає на рівень цукру в крові та інсулін, але може спричинити серйозні розлади травлення.

4. Мальтітол

Мальтітол переробляється з мальтозного цукру, і на смак він дуже нагадує звичайний цукор. Мальтітол на 90 відсотків підсолоджується звичайним цукром, майже вдвічі менше калорій.

Однак цей підсолоджувач може спричинити стрибок рівня цукру в крові. Якщо у вас діабет, найкраще стежити за цукристими продуктами з низьким вмістом вуглеводів, підсолодженими мальтитом, і обов’язково контролювати рівень цукру в крові.

Познайомтесь із перевагами цукрового спирту

1. Не призводить до стрибків рівня цукру або інсуліну в крові

Глікемічний індекс - це показник того, як швидко продукти харчування підвищують рівень цукру в крові. Вживання дієти з високим вмістом глікемічного індексу пов’язане з ожирінням та іншими порушеннями метаболічного здоров’я.

Більшість цукрових спиртів мають незначний вплив на рівень цукру в крові. Виняток становить мальтит, який має глікемічний індекс 36. Рівень глікемічного індексу в мальтитолі вважається найвищим серед інших груп цукрового алкоголю, але цей рівень все ще є нижчим, ніж цукор та рафіновані вуглеводи.

Для людей з метаболічним синдромом, переддіабетом або діабетом цукрові спирти (крім мальтиту) можуть вважатися чудовою альтернативою замінникам цукру.

2. Підтримуйте здорові зуби

Карієс зубів є побічним ефектом надмірного споживання цукру. Цукор живить певні бактерії в роті, які розмножуються і виробляють кислоти, які розмивають захисне покриття на зубах.

І навпаки, цукрові спирти, такі як ксиліт, еритрит та сорбіт, насправді можуть захистити вас від карієсу. Це одна з основних причин, чому цукровий спирт настільки популярний у жувальних гумках та виробах із зубних паст.

Ксиліт добре відомий своїм сприятливим впливом на здоров’я зубів. "Погані" бактерії в роті насправді харчуються ксилітом, але вони не можуть його метаболізувати, що в кінцевому підсумку засмічує метаболічні процеси бактерій і гальмує їх ріст.

3. Інші переваги для здоров’я

Крім того, цей цукор також має ряд корисних переваг для здоров'я, а саме:

• Пребіотики. Спирт, що втирає, може нагодувати «хороші» бактерії в кишечнику, оскільки він має пребіотичний ефект, як харчові волокна.
• Здоров’я кісток. Багато досліджень на тваринах показали, що ксиліт може збільшити кісткову масу та вміст мінеральних речовин у кістках, що може допомогти захистити кістки від остеопорозу.
• Здоров’я шкіри. Колаген є основним структурним білком шкіри та сполучної тканини. Дослідження на тваринах показали, що ксиліт може збільшити вироблення колагену.

Чи є побічні ефекти?

Основна проблема цукрових спиртів полягає в тому, що вони можуть спричинити проблеми з травленням, особливо при вживанні у великих кількостях.

Організм не може засвоїти більшість цукрових спиртів, тому цей цукор надходить у товсту кишку і метаболізується кишковими бактеріями.

Якщо ви споживаєте дуже велику кількість цього цукру за один раз, ви ризикуєте відчути такі симптоми, як гази, метеоризм та діарея.

Якщо у вас є синдром подразненого кишечника (IBS), він же синдром подразненого кишечника, тоді вам слід уникати цього підсолоджувача.

х