Чи завжди всі ферментовані продукти хороші? & бик; привіт здоровий

Напевно вам відомі темпе, йогурт, стрічка, онком, соєвий соус, хліб та багато іншого. Ці продукти є деякими прикладами продуктів, які виготовляються в процесі бродіння. Ферментована їжа - це їжа, виготовлена ​​за допомогою мікроорганізмів, таких як бактерії, дріжджі та ін. Звичайно, ці продукти ферментовані для спеціальних цілей, наприклад, для додання смаку їжі, додавання поживної цінності або для підвищення її стійкості. Однак, чи всі ферментовані продукти однозначно корисні для організму?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 7 харчових джерел пробіотиків, корисних бактерій для здоров’я

Які хороші речі ферментованих продуктів?

Ферментовані продукти існують з незапам’ятних часів. Наші предки використовували цей метод, щоб насолодитися трапезою. Не тільки для того, щоб зробити смак смаком або збільшити термін придатності, але і ферментована їжа корисна для здоров’я.

Хороші бактерії свідомо додаються в їжу, і в результаті їжа перетворюється на інші форми їжі. Коли ви вживаєте ці ферментовані продукти, кількість корисних бактерій у кишечнику може збільшитися. Це корисно для поліпшення здоров’я кишечника.

Ваш кишковий тракт насправді містить багато різних типів бактерій. Один з них - тип Lactobacillus rhamnosus які можуть допомогти збалансувати навколишнє середовище при травленні, зміцнити захист кишечника, підвищити імунітет і допомогти зменшити шкідливі речовини, що виробляються патогенами. Інші види хороших бактерій також можуть допомогти в лікуванні коліту, діареї та синдрому подразненого кишечника.

Крім того, додавання хороших бактерій до ферментованих продуктів може також збільшити харчову цінність цих продуктів, особливо вітаміну В. Прикладом є темпе, харчова цінність темпе вище, ніж сої (основний інгредієнт для приготування темпе). Хороші бактерії в кишечнику також можуть збільшити здатність вашого організму засвоювати поживні речовини з їжею.

Чи є ферментовані продукти, які не корисні для здоров’я?

Існує багато ферментованих продуктів, які надходять з різних країн. У кожній країні може бути своя ферментована їжа, яка передалася стійко від своїх предків. Однак чи є ферментовані продукти, шкідливі для здоров’я?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Переваги пробіотиків для здоров’я мозку

Як повідомляє BBC, за словами Тіма Спектора, професора генетичної епідеміології з Лондонського королівського коледжу, існує багато ферментованих продуктів, і деякі з них ніколи не проходили формальне тестування, тому важко зрозуміти, що ці продукти роблять з нашими тіл. Однак жодна ферментована їжа не шкодить, якщо вона виробляється природним шляхом, а не з використанням оцту, продовжує Спектор.

Однак деякі побічні продукти процесу бродіння можуть завдати шкоди вашому здоров’ю, якщо надто багато їх потрапляє в організм. Наприклад, стрічка, яка виробляє побічний продукт у вигляді спирту. Незважаючи на те, що алкоголю, що міститься у стрічці, лише трохи, якщо ви їсте занадто багато, це може вплинути на клітини вашого організму. Ще одним побічним продуктом, що виникає в результаті бродіння, є молочна кислота. Якщо у вашому тілі занадто багато молочної кислоти, це може зробити м’язи жорсткими та болючими.

Отже, може не бути ферментованих продуктів, які можуть зашкодити вашому здоров’ю, якщо їх вживати в достатній кількості. Однак якщо з’їсти занадто багато, це може зашкодити вашому здоров’ю. Деякі побічні продукти, що виникають внаслідок бродіння, можуть завдати шкоди здоров’ю. Однак існує багато інших ферментованих продуктів, які можуть надати більше користі для здоров’я, ніж недоліків.

Чи можуть корисні бактерії з ферментованої їжі бути шкідливими?

Вживання корисних бактерій або пробіотиків корисно для вашого здоров’я, особливо для здоров’я кишечника. Однак вживання занадто багато корисних бактерій може також нашкодити вашому здоров’ю. Хороші бактерії можуть виділяти газ, коли вони їдять цукор з вашого організму. Отже, якщо хороших бактерій забагато, утворюється занадто багато газів, і шлунок стає газом і роздувається. Зазвичай під час прийому пробіотичних добавок у вас можуть з’явитися гази та здуття живота.

Крім того, є ще кілька ефектів, якщо ви їсте занадто багато ферментованої їжі. Як показало дослідження 2011 року в Cancer Science, споживання високого рівня ферментованої соєвої їжі пов'язане з підвищеним ризиком раку шлунка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 9 продуктів, які ефективно позбавляються від здуття живота

Однак немає точної кількості того, скільки ферментованої їжі споживається занадто багато. Це залежить від вас, терпимості вашого організму та здатності вашого організму засвоювати ці продукти. Одної порції йогурту на день може бути достатньо для ваших корисних бактерій. Поки вам не стає погано після вживання великої кількості ферментованої їжі, це може не становити для вас проблем. Здатність людини переносити кількість корисних бактерій в організмі може відрізнятися.

х