Обережно, калорії їжі можуть збільшитися через неправильну техніку приготування

Якщо ви сидите на жорсткій дієті, можливо, ви намагалися вибирати продукти, які не містять високої калорійності. Але чи знаєте ви, що процес приготування їжі, який ви робите, не усвідомлюючи цього, може вплинути на кількість калорій їжі, яку ви дійсно обмежуєте? Які прийоми приготування зроблять їжу калорійною? Чи всі приготовані страви відчуватимуть збільшення калорій?

Процес приготування викликає більше калорій їжі

Не тільки покращуючи смак, процес приготування може змусити вашу їжу перетворитися на висококалорійну їжу. Не вір? Ви можете помітити різницю між сирою куркою і вареною куркою.

На 100 грам сирого курячого м’яса припадає 114 калорій, тоді як приготоване м’ясо грудей перетворюється на приблизно 270 калорій. Збільшення калорійності їжі також залежить від використовуваної техніки приготування їжі, звичайно, приготування їжі смаженням, відварюванням або смаженням дасть різні харчові калорії.

Збільшення калорійності їжі залежить від використовуваної техніки приготування

Якщо ви завжди смажите майже будь-який гарнір, який ви збираєтеся їсти, то у вас зараз проблеми. Так, під час смаження їжі ви будете використовувати олію, вершкове масло або маргарин, які поглинатимуться досить сильно стравою, яка смажиться.

Гаряча температура під час смаження змушує вміст води в їжі зникати, а жир, що міститься в олії, надходитиме на місце води. Цей поглинений жир призводить до того, що ваша їжа з низьким вмістом калорій стає висококалорійною. Насправді відомо, що збільшення калорій, яке відбувається, може досягати 64% від попередніх калорій.

Тим часом, якщо ви робите такі методи приготування їжі, як приготування на пару або відварювання, вам не потрібно турбуватися про те, щоб додати їжу калорій після приготування. На відміну від техніки смаження, приготування на пару або відварювання робить їжу безпечною від стрибків калорій. Цей стан виникає через відсутність додаткового жиру ззовні, що відбувається в процесі смаження, що змушує калорії в їжі збільшуватися. У порівнянні, 100 грам смаженої курки містять 165 калорій, тоді як відварна курка має лише 151 калорію.

Вміст поживних речовин у їжі також впливає на додавання калорій

Виявляється, згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі фізичної антропології, кожна їжа повинна відчувати збільшення калорій після приготування. Однак скільки калорій додається, залежить від типу самої їжі.

Наприклад, харчові джерела вуглеводів можуть відчувати до 20-40% збільшення калорій під час приготування їжі. Тим часом у приготованих білкових продуктах харчування на 10-20% більше калорій, ніж у сироїді, що має такий самий тип їжі.

Значить, мені краще їсти сиру їжу?

Приготування їжі - це також спосіб уникнути отруєння чи хвороби через бактерії сирої їжі. Крім того, варена їжа, природно, має більш насичений смак і привабливий зовнішній вигляд. На що потрібно звернути увагу, так це на те, як готується їжа, і запобігає великій кількості калорій. Тому уникайте смаженої їжі, щоб калорії, що надходять в організм, не збільшувались.

х