Чи правда, що вживання грибів енокі може запобігти раку?

Ви коли-небудь бачили маленький жовтувато-білий гриб, схожий на шапку з капелюхом? Цей унікальний за формою гриб з Японії відомий як гриб енокі. Дослідження в Японії показало, що гриби енокі можуть запобігти раку, який є бичем майже для всіх. Це правда чи ні? Перевірте наступні огляди.

Познайомтесь з грибами Енокі та їх корисними речовинами

Гриб Енокі (золотий гриб) має латинську назву Flammulina velutipes або Flammulina populicola. Зазвичай гриби енокі ростуть взимку біля хвойних дерев (хвойних дерев), які загинули. Окрім того, що він росте в дикій природі, цей гриб також культивується фермерами. Просто цей гриб має різну форму залежно від місця росту цього гриба.

Гриби, які ростуть у дикій природі, виглядають коротшими та мають більшу капелюшок, тоді як ті, що вирощуються фермерами, довші, коричневого кольору та мають трохи меншу шапку.

Гриб Енокі - один із грибів, який пропонує багато корисних речовин. У 100 грамах сушених грибів енокі харчовий вміст включає:

• 346 калорій
• 53 відсотки вуглеводів (31 відсоток складних вуглеводів та 22 відсотки інших форм цукру)
• 26 відсотків білка
• 26 відсотків харчових волокон
• 3 відсотки жиру (1 грам поліненасичених жирів, 1,2 грама загального ненасиченого жиру і 0,23 грама насичених жирів)
• Ряд вітамінів і мінералів, таких як 0,35 г тіаміну, 10,9 г пантотенової кислоти, 61 мг ніацину, 1,67 мг рибофлавонів, 14 мг кальцію, o, 61 міді, 8,3 мг заліза, 3100 калію, 54 мг, і 19 мг натрію.
  

Крім того, гриби енокі також багаті антиоксидантами, такими як ерготіоніни та розчинна клітковина, які ефективно зменшують кількість шкідливого холестерину, знижують кров'яний тиск та знижують рівень цукру в крові в організмі.

Згідно з дослідженнями, потенціал грибів енокі у запобіганні раку

Окрім того, що гриби енокі використовуються в якості їжі, це перші гриби, які вивчають щодо їх харчування для запобігання раку. Доповідь Huffington Post, початкове дослідження, проведене Dr. Тецуке Ікекава, епідеміолог з Науково-дослідного інституту Національного онкологічного центру в Токіо, Японія, в 1989 році.

З цього дослідження Dr. Тецуке Ікекава побачив, що рівень смертності від раку в префектурі Нагано, Японія, був знижений, навіть нижчим, ніж в інших регіонах. Ікекава підозрює, що Нагано є центром вирощування грибів енокі, тому рівень споживання грибів енокі також вищий.

Потім подальші дослідження виявили, що той факт, що гриби енокі містять дві сполуки, які зв’язані з білками, а саме профламін та фламмулін. Після тестування ці два сполуки показали кращу активність імунної системи проти раку меланоми, ніж гриб індичого хвоста.

Інше дослідження, опубліковане в науковому журналі Immunology, показує, що екстракт грибів енокі може збільшити рівень виживання мишей, інфікованих вірусом папіломи людини (ВПЛ), який є основною причиною раку шийки матки. Крім того, унікальні три бета-глюкани в грибах енокі, а саме галактоза, фукоза та маноза, також можуть підтримувати імунні клітини.

Велика кількість сучасних досліджень показала потенціал грибів енокі у запобіганні раку. Однак необхідні подальші дослідження на людях щодо того, що і наскільки споживання грибів може знизити рівень смертності від раку.

х