Як уникнути потрапляння бактерій сальмонели в їжу

Багато людей відчувають діарею або біль у шлунку від вживання неправильної їжі. Ця проблема з травленням може бути викликана наявністю бактерій сальмонели в їжі, особливо в недоварених продуктах.

Отже, потрібно уникати продуктів, що містять бактерії сальмонели. Однак чи є спосіб з’ясувати вміст сальмонели в їжі?

Небезпека сальмонели в їжі

Наявність бактерій сальмонели в їжі, яку ви їсте, може спричинити страждання на гастроентерит. Це може трапитися з вами із симптомами нудоти, блювоти, спазмів шлунка, діареї, лихоманки, головного болю, ознобу та крові у калі.

Ви можете відчувати ці симптоми протягом двох-семи днів.

Вживаючи продукти, що містять бактерії сальмонели, вам не відразу стане нудно. Біль з’явиться принаймні через 2-3 дні після вживання цих продуктів. Отже, вам може бути важко зрозуміти, яка їжа заподіює вам біль.

Ви повинні відстежувати, які продукти ви їли за останні три дні, і це може бути нелегко запам’ятати.

Окрім того, що викликають проблеми з травленням, певні типи бактерій сальмонели можуть також викликати черевний тиф або більш відомий як тиф. Це захворювання викликане бактеріями Сальмонела тифі міститься в зараженій їжі.

Їжа, яка ризикує містити сальмонелу

Сальмонела - це бактерія, яка живе в кишечнику багатьох худоби. Ви можете заразитися бактеріями сальмонели, коли їсте їжу, заражену фекаліями тварин, що містять бактерії сальмонели.

Деякі продукти харчування, які загалом можуть бути заражені бактеріями сальмонели, є такими.

• Сире м’ясо, птиця та морепродукти. Кал може потрапляти в сире м’ясо та птицю в процесі забою. Тим часом морепродукти можуть бути заражені сальмонелою із забрудненої води.
• Сирі яйця. У курчат, заражених бактеріями сальмонели, курка може виробляти яйця, що містять сальмонелу, до утворення оболонки. Отже, бактерії сальмонели можуть міститися в яйцях. Тим часом шкаралупа яєць насправді може бути перешкодою для яєць, заражених бактеріями сальмонели ззовні.
• Фрукти та овочі. Фрукти та овочі можуть заразитися бактеріями сальмонели із забрудненої води. Це забруднення може статися під час миття, обробки води або контакту із забрудненим сирим м’ясом або птицею.

Чи можете ви сказати, які продукти містять сальмонелу?

Сальмонела - це бактерія, яка може спричинити харчове отруєння, якщо потрапить у ваш організм. Отже, потрібно уникати продуктів, що містять сальмонелу.

Однак з’ясувати, чи містить їжа, яку ви їсте, бактерії сальмонели чи ні, непросто.

Бактерії сальмонели в їжі, звичайно, неможливо виявити, просто подивившись на їжу або просто понюхавши їжу.

Щоб визначити наявність бактерій сальмонели в їжі, це можна зробити лише шляхом лабораторних досліджень. На жаль, це не проста справа.

Тим не менш, ви можете зробити кілька речей, як показано нижче, щоб зменшити ризик харчового отруєння через бактерії сальмонели.

• Варіть яйця до повної готовності, як білки, так і жовтки.
• Готуйте ціле м'ясо до 63 ° C, яловичий фарш до 71 ° C, а птицю до 74 ° C. Це пов’язано з тим, що при такій температурі більшість бактерій у їжі можуть загинути, тому це може мінімізувати ризик зараження.
• Зберігайте гарячу і холодну їжу окремо.
• Не залишайте їжу відкритою більше двох годин.
• Розрізняють обробні дошки або інший посуд для приготування сирих та варених продуктів.
• Очистіть столові прилади та посуд після їх використання.
• Завжди мийте руки перед тим, як обробляти продукти.