Зміст:
М’ясо Ваг’ю славиться м’якою і ніжною м’ясною текстурою. Тоді, чи здоровіше цей вид м’яса? Який харчовий вміст м’яса Ваг’ю, яке, як кажуть, корисніше за м’ясо? Давай, знайомся з цим видом м’яса, щоб з’ясувати відповідь.
Чи м’ясо Ваг’ю корисніше?
Яловичина Ваг'ю - це різновид яловичини з Японії, яка має характерний мармуровий малюнок. Незважаючи на це, м’ясо ваг’ю також надходить з Австралії та США. Сама назва Вагю взята від японського слова "Ва", що означає японський, і "Гю", що означає м'ясо або худобу.
М’ясо Ваг’ю відоме своєю м’якою текстурою та схожим на мармур м’ясним малюнком. Мармуровий малюнок отримують із вмісту ненасичених жирів. Саме це надає цій яловичині пікантний смак, і вона тане в роті.
Тоді, чи класифікується цей вид м’яса як здоровий? Дослідження показують, що м’ясо Wagyu містить більше жирних кислот омега-3 та омега-6, а також більше мононенасичених жирних кислот, ніж інша яловичина.
Відсоток жирних кислот впливає на структуру та смак їжі в роті, особливо м’яса. Це одна з причин, чому цей вид яловичини вважається найкращою і найсмачнішою яловичиною.
Ненасичені жирні кислоти допомагають контролювати артеріальний тиск і підтримувати нормальну температуру тіла. А вміст мононенасичених жирних кислот у їжі може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, збільшення вмісту жирних кислот омега-3 та омега-6 сприяє перетравленню тригліцеридів та холестерину.
Білок у м’ясі Ваг’ю може допомогти підтримувати м’язи та спалювати жир, оскільки він може збільшити споживання кисню, вироблення енергії та швидкість метаболізму.
Познайомтеся з поживністю м’яса Ваг’ю
Одна порція м’яса Ваг’ю (яке походить з Японії) або близько 113 грамів містить 280 калорій. Тоді як на 1 порцію (113 грамів) м’яса Ваг’ю з Америки припадає 330 калорій калорій.
джерело: CNN
Мало того, що воно, як правило, має низьку калорійність, поживність м’яса Ваг’ю також дуже велика. Що-небудь?
Жир
ВООЗ рекомендує, щоб загальне споживання жиру не перевищувало 30 відсотків від загальної потреби в калоріях на день. Тим часом рівень насичених жирів не повинен перевищувати 10 відсотків від загального споживання жиру на день і повинен збільшувати споживання ненасичених жирів. Це еквівалентно 67 грамам жиру на день, що складається з 22 грамів насичених жирів, а решта - ненасичені жири.
Якщо порівнювати із вмістом жиру в одній порції м’яса Ваг’ю, у ньому є 20 грамів загального жиру та 8 грамів насиченого жиру. Вживання цього виду м’яса все ще досить безпечно для загального рівня жиру. Але будьте обережні, щоб не переборщити, оскільки якщо ви їсте насичених жирів більше норми, це може збільшити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань.
Білок
Виходячи з таблиці рівня адекватності харчування Міністерства охорони здоров’я Індонезії (RDA), стандартний рівень адекватності білка для індонезійців становить близько 56-59 грамів на день для жінок та 62-66 грамів на день для чоловіків.
Тим часом одна порція м’яса Ваг’ю еквівалентна 22 грамам білка. Це еквівалентно 30-40 відсоткам вашої добової потреби в білку. Як джерело тваринного білка, м’ясо Wagyu містить усі необхідні амінокислоти, що робить його повноцінним джерелом білка.
Залізо
Залізо - мінерал в організмі, корисний для утворення еритроцитів, які виконують роль транспорту кисню до організму. Отже, дефіцит заліза може призвести до легкої стомлюваності та зниження імунної системи. Тим, хто страждає на анемію, потрібно споживати джерела заліза для швидкого відновлення.
Потреба в залізі для чоловіків і жінок старше 51 року вимагає 8 міліграм заліза на добу, а жінки у віці 19-50 років потребують 18 міліграм заліза на день. Ну, м’ясо Ваг’ю може бути хорошим вибором джерел заліза, оскільки воно містить 10 відсотків ваших щоденних потреб у залізі, або близько 2 міліграмів на день.
Натрію
Яловичина Вагю містить близько 60 грамів натрію. Незважаючи на те, що деякі люди чутливі до солі і повинні звертати увагу на споживання натрію, ваш організм все ще потребує цього мінералу.
Натрій допомагає підтримувати баланс рідин у організмі, що відіграє певну роль у охолодженні вашого тіла, коли ви потієте, і допомагає надсилати сигнали до нервової системи.
х
