Яловичий кістковий мозок не тільки смачний, він має 5 переваг для здоров’я

Яловичий кістковий мозок зазвичай варять, щоб зробити бульйон, або подають у теплому супі. Однак у цей час існує також безліч варіацій страв з кісткового мозку, таких як кістковий мозок на грилі та смажений кістковий мозок. Виявляється, крім того, що яловичий кістковий мозок є смачним та апетитним, він має багато переваг для здоров’я. Які переваги яловичого кісткового мозку ви можете отримати? Далі подано повне пояснення.

Харчовий вміст яловичого кісткового мозку

Найбільший вміст кісткового мозку в яловичих кістках, а саме жиру. Насправді близько 96 відсотків основного вмісту кісткового мозку - це жир. Однак це не означає, що цей жир шкідливий для вашого здоров'я. Дослідження в журналі "Метаболізм клітин" у 2014 році насправді доводить, що жирові тканини мозку можуть бути джерелом особливого гормону, який називається адипонектин в організмі.

Самі кістки багаті на різні типи важливих мінералів, таких як кальцій, магній і фосфор. Крім того, яловичий кістковий мозок також пропонує колаген та глюкозамін, які є природними хімічними речовинами в суглобах.

Користь яловичого кісткового мозку для здоров’я

Щоб дізнатись більше про те, яка користь від вживання яловичого кісткового мозку для організму, дивіться огляди нижче.

1. Захистити суглоби

У кістковому мозку багато колагену та глюкозаміну. Ці дві речовини відповідають за усунення пошкоджень суглобів, зберігаючи їх міцність і еластичність.

І колаген, і глюкозамін однаково корисні для підтримки здоров'я ваших кісток. Отже, споживання кісткового мозку може допомогти запобігти таким захворюванням, як остеоартроз (кальцифікація суглобів), з яким стикаються багато людей похилого віку.

2. Плавне травлення

Відвар з кісткового мозку містить желатин, особливий білок, який має багато важливих переваг для вашої травної системи. Серед них відновлення пошкодження травного тракту, підвищення рівня корисних бактерій у кишечнику та зняття різних видів запалення в травній системі.

3. Зниження ризику діабету

Дослідження експертів із США показало, що вміст адипонектину корисний для профілактики діабету. Діабет може виникнути, коли гормон інсуліну в організмі не працює належним чином для переробки цукру.

Ну, це дослідження доводить, що високий рівень адипонектину означає, що ваш гормон інсуліну працюватиме ефективніше, так що рівень цукру у вашому організмі не буде занадто високим. Високий рівень цукру в крові може спричинити діабет.

Однак зверніть увагу на порції, які ви їсте, оскільки діабет також може бути спровокований надмірним споживанням жиру. Причина в тому, що сам кістковий мозок має високий вміст жиру.

4. Підвищення імунітету

Шведський фахівець з раку, д-р. Астрід Броульт провела випробування, давши бичачий спинний мозок дітям, хворим на лейкемію. Ці молоді пацієнти неодноразово проходили променеву терапію, щоб зменшити надходження білих кров’яних тілець в їх тілі.

Виявилося, що після споживання яловичого кісткового мозку у пацієнтів спостерігалося збільшення лейкоцитів. Після подальшого дослідження це пов’язано з тим, що кістковий мозок містить сполуку, яка називається алкилглицерин або АКГ. Ця унікальна сполука, мабуть, функціонує для підтримки балансу білих кров'яних клітин в організмі.

Ну а самі лейкоцити дуже важливі для підтримки витривалості та боротьби з різними типами захворювань. Ось чому хворим людям настійно рекомендується вживати бульйон, особливо з кісткового мозку.

5. Зберігає шкіру молодою

Вам потрібен колаген, щоб ваша шкіра залишалася м’якою, яскравою та еластичною. Особливо, якщо ви почали відчувати процес старіння, який відзначається появою тонких ліній на обличчі, зморшкуватій шкірі або сухій шкірі. Ну, вміст желатину в яловичому кістковому мозку може спровокувати вироблення колагену в організмі. Тому споживання кісткового мозку може допомогти вашій шкірі виглядати молодо.

х