Чому упаковані продукти з високим вмістом натрію? & бик; привіт здоровий

Зменшення споживання упакованих та консервованих продуктів - один із принципів здорового способу життя. Цей крок особливо важливий, якщо у вас гіпертонія або захворювання нирок. Причина в тому, що надмірне споживання натрію може бути небезпечним для здоров’я.

Упаковані продукти обробляють натрієм, щоб смак і зовнішній вигляд залишалися стійкими та довговічними

Натрій насправді є природною сіллю, яка широко міститься у продуктах рослинного та тваринного походження. Натуральна сіль або кухонна сіль (хлорид натрію) впродовж століть використовувалася для збереження їжі. Ви або ваша мати, можливо, теж зробили це вдома; солити сире м’ясо і тушкувати, поки не настане час готувати пізніше.

Це пов’язано з тим, що сіль є абсорбентом води, який може спричинити загибель мікроорганізмів у м’ясі чи інших продуктах харчування від зневоднення. Ця властивість призводить до того, що бактерії, що псують їжу, гинуть, щоб ваша їжа могла тривати довше. Сіль також корисна для захисту їжі від росту цвілі.

Потім вищевказаного принципу засолювання виробники упакованих харчових продуктів дотримуються для збереження своєї продукції. Незважаючи на це, використана "доза" натрію перевищує кількість природного натрію, що міститься в натуральних харчових продуктах. Частина надлишку натрію, яка включається під час переробки упакованої їжі, також має на меті зміцнити смак, щоб він залишався незмінним, навіть незважаючи на те, що він довго зберігався в магазині.

Окрім кухонної солі, інші види натрію, що використовуються для консервування їжі, включають харчову соду, бікарбонат натрію, глутамат натрію (MSG), бензоат натрію, сахарин натрію та нітрат натрію. Ви знайдете ці хімічні речовини в таких продуктах, як заправки для салатів, консерви, хлібобулочні вироби, в’ялене м’ясо, м’ясні консерви, сири, варення тощо.

Небезпека їжі з високим вмістом натрію для здоров'я

Організму потрібна сіль, щоб нормально функціонувати. Однак надмірне споживання солі насправді негативно позначиться на здоров’ї організму.

Коли в організмі надлишок солі, ниркам буде важко злити надлишок, щоб сіль накопичувалася в крові. Як зазначалося вище, сіль є абсорбентом води. Коли в крові занадто багато солі, кількість рідини, що оточує клітини крові, збільшиться і призведе до збільшення об’єму крові. Високий об'єм крові призводить до підвищення кров'яного тиску, оскільки серце буде посилено працювати, щоб перекачувати кров по тілу.

Тривале підвищення артеріального тиску може збільшити ризик серцевого нападу, серцевої недостатності та інсульту. Тому одним із способів запобігти надмірному вживанню солі є дієта з низьким вмістом солі.

Список продуктів з високим вмістом натрію та низьким вмістом натрію

Американський журнал клінічного харчування зазначає, що, як кажуть, харчовий продукт має високий вміст натрію, якщо він містить більше 500 мг натрію. Тобто більше 500 мг на кожні 100 грамів їжі.

Деякі харчові продукти з високим вмістом натрію включають: локшину швидкого приготування (щонайменше від 1500 мг до 2300 мг), соуси (соус чилі / томатний соус / устричний соус / майонезний соус / тощо), що становить приблизно 1200 мг на 100 г, оброблене м’ясо (більше 800 мг на 100 мг) та напої в пляшках (близько 700 мг на 200 мл).

Якщо ви виявите, що вміст натрію менше 120 мг після прочитання етикетки з інформацією про харчову цінність, їжа вважається низькою в натрію. Свіжі овочі та злаки є продуктами з низьким вмістом натрію, оскільки вони містять лише близько 200 мг натрію на 100 грам ваги продукту.

х