Харчове отруєння: наркотики, симптоми, причини тощо. & бик; привіт здоровий

х

Визначення

Що таке харчове отруєння?

Харчове отруєння - це проблема травлення, яка виникає після вживання їжі та напоїв, заражених бактеріями, вірусами або паразитами.

Симптоми з’являються протягом декількох годин, як правило, у вигляді нудоти, блювоти або діареї.

Більшість випадків харчового отруєння є легкими і їх можна лікувати вдома. Але є також люди, які сильно отруєні, і їх повинен лікувати медичний персонал.

Наскільки поширені харчові отруєння?

Харчове отруєння є поширеним явищем і може вразити будь-кого різного віку.

Уникнути харчових отруєнь можна зменшивши фактори ризику. Будь ласка, поговоріть зі своїм лікарем для отримання додаткової інформації.

Диференціація харчових отруєнь від гастроентериту (блювота)

Багато хто вважає харчове отруєння таким же, як гастроентерит. Це пов’язано з тим, що у них обох однакові основні симптоми, а саме блювота та діарея.

Однак ці дві умови різні і їх можна розрізнити за способом передачі. Блюво, як правило, передається через контакт з предметами або поверхнями, до яких доторкнулася людина, що блюве.

Ви також можете отримати блювоту через:

• вживання їжі або питної води, забрудненої мікробами,
• прямий контакт з людиною, інфікованою блювотою, наприклад, їжа однією ложкою або торкання руки пацієнта, забрудненої фекаліями, і
• повітря навколо блювоти або калу зараженої людини.

Тим часом харчове отруєння зазвичай може статися через:

• споживання їжі, яка не є належним чином обробленою та гігієнічною,
• Тримайте сире м’ясо біля приготовленої їжі на прилавку, у холодильнику або морозильна камера те саме
• не накривайте посуд, коли їх подають на стіл, збільшуючи ризик попадання їжі комахами-мікробами, такими як мухи.

Ознаки та симптоми

Які ознаки та симптоми харчового отруєння?

Ознаки та симптоми харчового отруєння можуть відрізнятися залежно від того, що їх спричинило. Деякі загальні симптоми включають:

• нудота, блювота, водяниста діарея,
• біль у животі та судоми,
• лихоманка,
• відсутність енергії та відчуття слабкості,
• втрата апетиту,
• хворі м'язи, і
• тремтіння.

Можуть бути ознаки та симптоми, не перераховані вище. Якщо у вас є сумніви щодо певного симптому, проконсультуйтеся з лікарем.

Коли звертатися до лікаря?

Вам слід зателефонувати своєму лікарю, якщо у вас є симптоми сильного харчового отруєння з ознаками:

• кляп,
• кров'янистий стілець або блювота,
• діарея більше трьох днів,
• сильний біль у шлунку або сильні спазми шлунка,
• температура в ротовій порожнині вище 38,6 ° за Цельсієм,
• надмірна спрага, сухість у роті,
• мало сечовипускання або його відсутність, сильна слабкість,
• запаморочення,
• помутніння зору, м’язова слабкість
• поколювання в руці.

Цей симптом також є ознакою зневоднення, яке може призвести до летального результату, якщо його залишити на самоті. Як правило, зневоднення внаслідок харчового отруєння легше переживається дітьми або людьми похилого віку.

Причини та фактори ризику

Отруєння найчастіше спричинене вживанням або вживанням забрудненої або незрілої їжі або напоїв. Наприклад, якщо ви їсте їжу, приготовлену в брудній воді, або якщо їсте яловичину, яка не готувалася до готовності.

Ці продукти містять бактерії, віруси або паразитів, які ще живі. Як результат, після вживання в їжу ці організми заражають вашу травну систему.

Багато речей можуть спричинити цей стан, серед них є такі.

1. Бактерії

Бактерії - одна з найпоширеніших причин отруєння. Кожен тип бактерій може викликати симптоми різного ступеня тяжкості. Різні типи бактерій часто є головними:

• Кампілобактер,
• Сальмонела тифі , який також є причиною черевного тифу,
• Кишкова паличка O15,
• Шигела,
• Clostridium botulinum , що також є причиною ботулізму, і
• Золотистий стафілокок.

2. Віруси

Норовірус може заразитися протягом 12 - 48 годин після вживання зараженої їжі.

Симптоми такі ж, як і при станах, спричинених бактеріями. Сюди входять спазми шлунка, водяниста діарея (частіше у дорослих) або блювота (частіше у дітей).

3. Паразити

Окрім вірусів та бактерій, паразити також можуть спричинити харчове отруєння. Паразити - це організми, які отримують їжу від інших живих організмів, які також відомі як хазяї.

Одним з паразитів, здатних викликати отруєння, є лямблії, які можуть жити в кишечнику тварин і людей.

Якщо ці паразити потрапляють у ваше тіло через їжу, вони можуть викликати діарею, спазми шлунка, здуття живота, нудоту та неприємний запах стільця протягом приблизно одного-двох тижнів впливу.

4. Отрута

Окрім бактерій, вірусів та паразитів, деякі випадки отруєння можуть також відбуватися через природні токсини або хімічні добавки, які вживаються з їжею.

Що збільшує ризик розвитку цього стану?

Неправильна обробка та зберігання їжі може збільшити ризик отруєння. Помилки при обробці цієї їжі можуть змусити бактерії рухатися по їжі і розмножуватися.

Їжа може спричинити харчове отруєння, якщо її промити брудною водою, недожарити, зберігати в неналежному місці або неправильним способом.

Цей стан може також виникнути, коли хтось, хто переживає отруєння, готує їжу, не миючи рук.

Бактерії, що викликають це захворювання, також можуть переходити від одного об’єкта до іншого. Наприклад, коли ви ріжете сире м’ясо, в якому є бактерії Сальмонели за допомогою ножа. Після цього ти ріжеш салат тим же ножем, не миючи його.

Крім того, продукти харчування можуть забруднюватися хвороботворними мікробами, де вони переробляються, готуються або зберігаються, особливо в місцях, де санітарія води погана, навколишнє середовище нестерильне, а люди не дотримуються гігієни.

Харчові отруєння часто трапляються при:

• виробники харчових продуктів, які не дотримуються гігієнічних протоколів,
• ресторани, які не дотримуються гігієнічних протоколів,
• магазини, лавки з продуктами харчування чи закусочні, наприклад фуд-корт і шкільна їдальня, або
• додому.

Їжа, яка переробляється, готується та подається в брудних місцях, може заразитися мікробами, які спричиняють харчові отруєння.

Ще один фактор

Інші фактори, які можуть збільшити ваш ризик, включають наступне.

• ВікУ міру дорослішання наша імунна система, природно, слабшає, коли йдеться про боротьбу з інфекцією, тоді як діти та маленькі діти однаково вразливі, оскільки в молодому віці їх імунна система не така досконала, як дорослі.
• Вагітність, період вагітності може зменшити витривалість і змінити роботу метаболізму в організмі, збільшуючи тим самим ризик того, що вагітні жінки перенесуть інфекції, які можуть відчуватися важче.
• Мають хронічне захворювання, такі як діабет, захворювання печінки або СНІД.
• Мають алергію, реакції отруєння можуть також виникати, коли люди, які страждають алергією, їдять продукти, що містять алергени.

Діагностика та лікування

Як діагностується цей стан?

Харчове отруєння дещо важко діагностувати, оскільки симптоми можуть бути дуже схожими на симптоми інших проблем травлення, і існує багато джерел інфекції, які можуть їх спричинити.

Під час перевірки історії хвороби ваш лікар спочатку задасть вам декілька запитань щодо ваших симптомів харчового отруєння, включаючи тривалість та ступінь тяжкості.

Лікар також може запитати про характер захворювання. Наприклад, чи всі у вашій родині також хворіють після вживання певної їжі, чи ви щойно приїхали додому з подорожі.

З ваших відповідей лікар може висловити кілька підозр, які вказують на причину харчового отруєння.

Тоді лікар перевірить ваш артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень, температуру та вагу. Він також буде тиснути на ваш живіт або слухати звуки шлунка. Це має на меті ізолювати діагноз інших станів, які можуть імітувати симптоми харчових отруєнь, таких як апендицит.

Лікар, як правило, підтверджує діагноз за допомогою тесту на дегідратацію, повного аналізу крові, базового метаболічного аналізу крові (BMP), аналізу сечі або стільця після проведення базового фізичного обстеження та перевірки вашої історії хвороби.

Як лікується харчове отруєння?

У більшості випадків симптоми можуть зникнути самі по собі протягом 1-3 днів без необхідності спеціального лікування у лікаря. У деяких людей симптоми можуть тривати деякий час.

Якщо стан не покращується або погіршується, лікар може рекомендувати госпіталізацію або більш інтенсивне лікування залежно від причини та тяжкості ваших симптомів.

Нижче наведено деякі ліки від харчових отруєнь, які можуть вам дати лікарі.

1. Регідратація

Лікар може порекомендувати регідратаційні ліки для заміщення рідини, втраченої, коли харчове отруєння супроводжується сильною діареєю та блювотою.

Мінеральні рідини ORS, такі як натрій, калій та кальцій, можуть призначатися для відновлення рідинного балансу у вашому тілі, який втрачається через діарею. Лікарі можуть також внутрішньовенно вводити електролітну рідину, щоб ефект відчувався швидше.

Щоб залишатись гідратованим, важливо також їсти міцні страви та пити мінеральну воду, перебуваючи вдома. Діти, які все ще перебувають на грудному вигодовуванні, можуть продовжувати грудне вигодовування довше, якщо вони відчувають цей стан.

Для дорослих запобігання зневодненню під час харчового отруєння можна зробити споживанням порошку ORS, який продається в аптеках.

Насипте порошок ORS і додайте води. Ви також можете зробити ОРС вдома, додавши 6 чайних ложок цукру і 0,5 чайної ложки солі в 1 літр води.

2. Ліки від діареї

Лікар також дасть ліки від діареї, які допоможуть застигнути рідкий стілець під час харчового отруєння.

За даними Міністерства охорони здоров’я в Індонезії, ліки від діареї, які можна приймати, - це ті, що містять каопектат та гідроксид алюмінію. Цей препарат застосовується лише в тому випадку, якщо стан діареї триває більше кількох днів.

3. Антибіотики

У випадках харчового отруєння, спричиненого важкою бактеріальною інфекцією, лікар може призначити антибіотики. Як правило, антибіотики дають при інфекції шигельозу (інфекція шигел).

Домашні засоби

Які домашні засоби можуть допомогти впоратися з цим станом?

Наступні способи життя та домашні засоби можуть допомогти вам впоратися з харчовими отруєннями.

• Нехай ваш живіт відпочине. Не слід їсти або пити протягом декількох годин після появи симптомів.
• Спробуйте смоктати кубик льоду або випити трохи води. Ви також можете споживати газовану воду, бульйон або ізотонічні напої без кофеїну.
• Почувшись трохи краще, спробуйте повільно повернутися до їжі. Їжте м’яку, нежирну їжу з низьким вмістом клітковини, як хліб, банани та білий рис.
• Відпочивайте вдома, оскільки харчове отруєння створює ризик зневоднення. Цей стан також може послабити ваш організм.

Профілактика

Як можна запобігти харчовому отруєнню?

Найкращий спосіб запобігти цьому стану - уникнути та запобігти зараженню їжею, яку ви їсте, бактеріями, вірусами або паразитами.

Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб зменшити ризик розвитку цього стану.

• Не їжте і не перекушуйте необережно.
• Мийте руки після відвідування туалету, перед приготуванням їжі, перед подачею їжі та перед їжею.
• Їжте менше сирого м’яса, сирих яєць та сирої птиці.
• Використовуйте кухонне начиння, таке як чисті ножі та обробні дошки. Порізавши м’ясо або інші сирі харчові інгредієнти, спочатку вимийте ножі та інший посуд.
• Свіжі фрукти та овочі мийте кип’яченою водою.
• Зберігайте швидкопсувні продукти, такі як м’ясо, при температурі морозильна камера 4 ° Цельсія або менше.
• Яловичину, баранину та баранину слід готувати ретельно, принаймні до температури 62º Цельсія в м’ясі.
• Яловичий фарш слід варити, поки всередині м’яса не буде температура 71 ° Цельсія.
• Птицю потрібно варити до 73 ° Цельсія.
• Перед подачею залишки їжі слід нагріти до 73 ° Цельсія.

Якщо у вас виникли питання щодо харчових отруєнь, проконсультуйтесь із лікарем, щоб краще зрозуміти найкраще рішення.