Що корисніше: холодна кава або звичайна чорна кава? & бик; привіт здоровий

Усі погляди та язики поціновувачів кави в Індонезії в даний час перебувають у тенденції холодної кави. Дійсно, потягуючи склянку холодної кави в спекотний день, це набагато освіжаюче, ніж чашка гарячої кави. Але чи справді ця нова тенденція здоровіша за звичайну зварену каву, як то кажуть? (Psstt… Не поспішайте закривати цю статтю, якщо хочете знати, як приготувати холодну каву самостійно вдома!)

Що таке холодна кава?

Простіше кажучи, холодна заварка - це техніка «заварювання» чорної кавової гущі в холодній воді (або воді кімнатної температури) протягом приблизно 12-24 годин для отримання оптимального смаку.

Ви можете "зварити" порошок кави на ваш вибір, замочивши його у склянці, а потім давши йому постояти і процідити, або скориставшись спеціальним інструментом для заварювання кави, наприклад французька преса або холодна крапельниця .

Ця техніка холодного заварювання дасть густий кавовий концентрат. Цей кавовий концентрат можна пити безпосередньо як чорну каву без зайвих сумнівів, або ви можете додати молоко, вершки, цукор або інші підсолоджувачі для змішування інших кавових творінь. Наприклад, капучино.

Концентрат холодної кави може залишатися свіжим до двох тижнів, якщо зберігати його в холодильнику.

Яка різниця між холодною кавою та крижаною кавою?

Навіть незважаючи на те, що назва містить слово "холодна", кава з холодною пивою відрізняється від звичайної крижаної. Приготування чашки крижаної кави займає менше часу, ніж «заварювання» холодної кави. Заморожену каву змішують з розчиненим у гарячій воді кавовим порошком і додають кубиками льоду згодом, щоб він був холодним. Концентрат холодної кави отримують із замочування чорної кавової гущі в холодній воді або воді кімнатної температури.

Різні техніки дають різні смаки. Гаряче еспресо, яке використовується як основа для крижаної кави, слід обробляти сильніше, щоб смак і аромат не зникали легко після розведення його льодом. Цей спосіб замочування гарячої води - це те, що надає чорній каві (як гарячій, так і крижаній) смак і аромат сильний гіркийтиповий для кави загалом.

Тим часом, для приготування концентрату на холодну заварку потрібно до 18-24 годин. Цей процес, схожий на настояну воду, призводить до отримання більш гладкого смаку та аромату. Це те, що викликає каву холодна брага на смак солодша. Ви також можете подавати цей концентрат холодним з кубиками льоду, не боячись занадто м’якого смаку через нежить. З цієї причини холодна заварка, як правило, вважається найкращим методом для холодної заварки.

Що корисніше, звичайна чорна кава або холодна кава?

Заварена кава, еспресо та холодна кава - це в основному звичайна чорна кава. Єдина відмінність - техніка виготовлення. Тому можна сказати, що як чашка традиційної чорної кави, так і чашка холодного пивного концентрату мають майже нульові калорії та не мають значної харчової цінності. Чашка чорної кави та концентрат холодної кави, що подається без цукру, однаково позбавлені вуглеводів, жирів, білків та інших важливих макроелементів, таких як кальцій і клітковина. Харчова цінність усіх версій цього напою змінюється лише при додаванні ароматизаторів або підсолоджувачів.

Крім того, смак холодної кави не такий кислий, як традиційно зварена кава. Ця "заварена" кава з холодною водою має рівень рН 6,31, на відміну від гарячої версії, яка має рН 5,48 - за шкалою рН, чим менше число, тим кислотніша речовина. Це означає, що холодна кава може бути більш безпечним варіантом для задоволення тяги до кави для людей з проблемами травлення, такими як виразка шлунка або кислотний рефлюкс, пояснює Джоан Сальдж Блейк, доктор медицини, клінічний співробітник Бостонського університету та автор Nutrition & You. Здоров'я.

Крім того, продукти харчування / напої з низьким вмістом кислоти пов'язані з різними перевагами для здоров'я, такими як підтримка здоров'я кісток, зменшення втрати м'язової маси, підтримка здоров'я серця і пам'яті, зменшення тяжкості або частоти гіпертонії та інсульту, згідно з стаття в Journal of Environmental and Public Health.

У холодній каві також менше кофеїну, ніж у чорній каві, що готується гарячою. Одна чашка чорної кави, змішаної з гарячою водою, містить близько 62 міліграмів кофеїну, тоді як кофеїн у концентратах холодної кави, як правило, становить лише близько 40 міліграм.

Поради щодо приготування холодної кави в домашніх умовах

Спокушається якоюсь добротою холодної кави? Вам не потрібно турбуватися, виходячи з дому, щоб скупити багато, якщо у вас є інгредієнти вдома і ви знаєте, як їх зробити. Ось кроки:

Що вам знадобиться:

• Дерев’яна ложка або лопатка
• Чорна мелена кава, може, арабіка чи робуста
• Кавовий фільтр, тканина без ворсу або великий друшляк
• Скляна банка або велика ємність з кришкою
• Велика чаша
• Холодна вода

Як зробити:

1. Налийте кавову гущу у вибрану ємність, після чого слід холодною водою. Найкраще співвідношення - 1: 8 кава та вода.
2. Перемішуйте, поки кава добре не змішається. Щільно закрийте контейнер для кави, дайте постояти 18-24 години (можна при кімнатній температурі або в холодильнику).
3. Після цього процідіть каву через сито у велику миску. Повторіть фільтр 2-3 рази, поки колір кавового концентрату не стане прозорим без залишків кавової гущі.
4. Подавайте. За смаком можна додати лід, вершки, молоко або цукор. Решту зберігайте в холодильнику. При правильному зберіганні кава з холодною заваркою може тривати від 2 тижнів до місяця.

х