Транс-жир у молоці, безпечний чи ні для здоров'я?

Трансжир був позначений як найгірший жир і є досить небезпечним, якщо його часто вживати. Було проведено багато досліджень, які доводять, що цей тип жиру відповідає за різні смертельні хронічні захворювання, такі як інфаркт, серцева недостатність та інсульт. Однак, якщо ви виявили вміст трансжиру в молоці, не викидайте його. Причина в тому, що трансжири в молоці відрізняються від інших трансжирів, оскільки вони не шкодять здоров’ю. Чому? Що робить трансжир у молоці різним?

Як виявляється, трансжири в молоці нешкідливі

Трансжири, як правило, містяться в упакованих продуктах або продуктах, смажених у олії, яка використовувалась багато разів. Так, ці трансжири походять від процесу гідрування, який відбувається в процесі обробки харчових продуктів. Спочатку трансжири мають форму ненасичених жирів (хороших жирів), але внаслідок процесу гідрування змінюється структура жиру і утворюються трансжири.

Цей процес гідрування призводить до того, що упаковані продукти та напої зберігаються довше. Тому трансжири справді містяться у багатьох продуктах харчування, які переробляються на заводах.

Тим часом, на відміну від раніше згаданих трансжирів, трансжири в молоці утворюються природним шляхом. Так, у шлунку тварин також відбувається природний процес гідрування, тому транс-жири, які утворюються, є більш безпечними, ніж транс-жири з харчової промисловості на фабриках. Оскільки цей процес гідрування відбувається природним чином у тварин, перероблений жир насправді присутній у яловичині та баранині.

Чому трансжири в молоці нешкідливі?

Насправді показано, що трансжири в упаковці харчових продуктів або смаженої їжі збільшують ризик засмічення артерій. Це відбувається тому, що трансжири збільшують кількість шкідливого холестерину та знижують рівень хорошого холестерину. Насправді хороший холестерин відіграє певну роль у транспортуванні залишків жиру, що залишаються в судинах, що може спричинити закупорку.

Ну, а трансжир в молоці викликає іншу реакцію в організмі. Дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, стверджує, що трансжири в молоці не зменшують хороший холестерин, а насправді збільшують його кількість.

Отже, нормально їсти трансжири з молока?

Дійсно, трансжири в молоці, як правило, безпечніші для споживання, але це не означає, що ви можете вільно їх споживати. Проте молоко містить насичені жири, які також впливають на рівень холестерину в організмі. Якщо порції споживаються занадто багато, не виключено, що жир з молока та інших продуктів тваринного походження може спричинити проблеми зі здоров'ям.

Ви також можете компенсувати це їжею продуктів з високим вмістом клітковини та вітамінів та мінералів, таких як овочі та фрукти. Клітковина в овочах і фруктах може зв’язуватися з жиром в організмі і змусити зменшити кількість жиру.

х