Цукор і сіль: що є більш ризикованим для здоров'я?

Можливо, ви часто чули, що більшість солодких чи солоних продуктів шкодять здоров’ю. І цукор, і сіль мають кожен свій ризик для вашого організму. Однак, хто з них насправді був гіршим? Це в основному цукор чи занадто багато солі? Розслабтеся, ось міркування від експертів, на які слід уважно звернути увагу.

Навіщо нашому організму потрібні цукор і сіль?

Цукор необхідний людині як джерело простих вуглеводів. Вуглеводи необхідні для виробництва калорій (енергії). Сама енергія використовується для виконання різних завдань. Наприклад, когнітивна функція мозку, функція травної системи та функція руху тіла.

Тим часом мінеральна речовина, яка називається натрієм, що міститься в солі, необхідна для підтримки балансу рідини в організмі.

Що небезпечніше, в основному цукор чи сіль?

В основному, будь-яке надмірне споживання шкідливо для вашого здоров’я. Однак ніколи не завадить з’ясувати порівняння небезпек між дієтою, переважно цукровою та переважно сіллю.

Небезпека занадто великої кількості солі

Найбільше занепокоєння дієтологів та медичних працівників щодо небезпеки більшості солей полягає у ризику високого кров'яного тиску (гіпертонії). Це пов’язано з тим, що у вашому організмі натрій у солі відповідає за утримання рідини в організмі. Якщо ви вживаєте занадто багато солі, більше рідини накопичуватиметься або застряватиме у ваших судинах, нирках, серці та мозку. В результаті у вас може розвинутися гіпертонія.

Гіпертонія може збільшити ризик летальних ускладнень, таких як інфаркт, серцева недостатність та інсульт.

Більша частина цукру виявляється більш небезпечною

Небезпека споживання більшості цукру набагато складніша за сіль. Якщо надмірна кількість солі збільшує ризик серцевих захворювань, більшість цукру може впливати скрізь.

Надлишок цукру буде накопичуватися організмом як запас жиру. Отже, в короткостроковій перспективі споживання переважно цукру змушує вас швидко жиріти. Однак вживання в основному цукру також може збільшити ризик гіпертонії, ожиріння, діабету, інсульту, серцевих захворювань та раку. Це пов’язано з тим, що надлишок цукру може спричинити запалення та старіння клітин в організмі.

Як пояснив дієтолог з Університету штату Пенсільванія, д-р. Майк Русселл, більшість цукру небезпечніше, ніж більшість солі, оскільки виявляється, що вони пов’язані між собою.

Якщо у вас занадто багато цукру, ваше тіло вироблятиме гормон інсулін для засвоєння цукру. Насправді гормон інсуліну збільшить функцію натрію утримувати рідину в нирках. Це, звичайно, призводить до того ж результату, що і вживання занадто багато солі, а саме ризик гіпертонії.

Ключовим є збалансоване харчування

Хоча більшість цукру виявляється небезпечнішим за надлишок солі, це не означає, що ви не повинні їсти їх обох взагалі. Причина полягає в тому, як раніше пояснювалося, ваше тіло все ще потребує цукру та солі в розумних межах.

Згідно з рекомендаціями Міністерства охорони здоров’я, підлітки та дорослі повинні обмежити споживання цукру до 5-9 чайних ложок на день. Для прийому солі обмежте її однією чайною ложкою на день.

Також слід уникати споживання упакованих продуктів або закусок. Причина в тому, що упаковані продукти мають більший вміст цукру та солі, ніж продукти, які ви переробляєте самостійно.

х