Користь для здоров’я вживання яєць (та побічні ефекти) & bull; привіт здоровий

Яйця є хорошим джерелом білка для організму. Яйця стали важливим харчовим інгредієнтом, необхідним щодня. У багатьох перероблених харчових продуктах використовуються яйця. Яйця також можна обробляти, використовуючи різні техніки, такі як смаження та відварювання. Існують різні способи насолодитися яєчними стравами. Не дивно, що багато людей люблять яйця і можуть їсти багато яєць на тиждень.

Однак чи є якісь переваги та ризики вживання яєць?

Переваги вживання яєць

Окрім того, що яйця є джерелом білка, вони містять і багато поживних речовин, необхідних організму. В одному яйці міститься вітамін А, фолієва кислота, вітамін В5, вітамін В12, вітамін В2, фосфор, селен, вітамін D, вітамін Е, вітамін К, вітамін В6, кальцій і цинк. Завдяки поживності яєць, яйця мають багато користі для здоров’я нашого організму.

Для здоров’я очей

Яйця насправді містять лютеїн та зеаксантин, які є антиоксидантами, що відіграють важливу роль у здоров’ї очей. Це особливо необхідно людям старшого віку, де спостерігається зниження здатності бачити. Яйця містять сильні антиоксиданти, які можуть підтримувати здоров’я сітківки ока, завдяки чому здоров’я очей зберігається, навіть якщо воно старе.

Лютеїн та зеаксантин, яких багато в яєчних жовтках, можуть допомогти зменшити ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями (що може спричинити сліпоту у людей похилого віку), очних захворювань, які дуже часто зустрічаються у людей похилого віку. Крім того, вітамін А, що міститься в яйцях, також допомагає підтримувати здоров’я очей.

Для здоров’я мозку

Яйця містять холін, який є дуже важливою речовиною, і, як правило, згрупований у складі вітаміну В. Холін може допомогти підтримувати здоров’я мозку, оскільки він необхідний для побудови клітинних мембран та сприяння виробленню сигнальних молекул у мозку. Крім того, холін також відіграє важливу роль у розщепленні амінокислоти гомоцистеїну, яка пов’язана з розвитком серцевих захворювань.

Хоча холін забезпечує важливі переваги для вас, багатьом з вас все ще несвідомо бракує споживання холіну. В одному яйці міститься приблизно 100 грамів холіну.

Містить достатню кількість незамінних амінокислот

Амінокислоти - це сполуки, що входять до складу білків, які є незамінними для всіх форм розвитку клітин, що відбуваються в організмі, як тих, що працюють у структурних та функціональних цілях. Вміст білка в яйцях може збільшити м’язову масу і допомогти м’язовій роботі. В одному великому яйці міститься 6 грамів білка, який складається з незамінних амінокислот у кількості, необхідній організму.

Зниження рівня тригліцеридів у крові

Яйця, збагачені жирними кислотами омега-3, можуть знизити рівень тригліцеридів у крові. Відомо, що високий рівень тригліцеридів у крові підвищує фактори ризику серцевих захворювань. Дослідження показує, що споживання 5 яєць, збагачених омега-3 на тиждень протягом 3 тижнів, може знизити рівень тригліцеридів у крові на 16-18%.

Ризики споживання великої кількості яєць

Окрім того, яйця містять багато переваг, як уже згадувалося вище, але вживання занадто великої кількості яєць також несе ризик. Це тим більше, якщо у вас є певні захворювання, такі як гіперхолестеринемія.

Містить високий рівень холестерину

Одне яйце містить 212 мг холестерину, тоді як рекомендується споживати лише 300 мг на день. Тоді як?

Насправді холестерин в їжі не завжди підвищує рівень холестерину в крові. Печінка, що виробляє холестерин, не перетворює весь холестерин з раціону на рівень холестерину в крові. Однак реакція кожної людини на споживання яєць дуже різна.

В одному дослідженні було показано, що 70% людей, які їдять яйця, взагалі не підвищують рівень холестерину в організмі, тоді як інші 30% можуть підвищити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і загального холестерину в крові, навіть якщо вони їдять лише трохи яєць.

Чи правда, що вживання великої кількості яєць може збільшити ризик серцевих захворювань?

Багато людей кажуть, що яєчні жовтки шкідливі, оскільки вони містять багато холестерину, що може збільшити ризик розвитку серцевих захворювань. Щоб довести це, було проведено багато досліджень.

Що дивно, так це те, що багато досліджень цього не підтверджують. Огляд 17 досліджень показав, що не існує зв'язку між споживанням яєць та хворобами серця чи інсультом.

Насправді ваша думка, згідно з якою яйця можуть підвищувати рівень холестерину в організмі, не завжди відповідає дійсності. Дослідження, опубліковане в журналі Lipids у 2013 році, показало, що вживання цілих яєць може підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Високий рівень хорошого холестерину в крові може знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) у крові. Отже, насправді споживання яєць корисно для здоров’я.

Повертаючись до взаємозв’язку між яйцями та серцевими захворюваннями. Дослідження, опубліковане в British Journal of Medicine, показало, що споживання одного яйця на день не збільшує ризик серцевих захворювань або інсульту у здорових людей.

Однак будьте обережні з тими, хто відчуває труднощі з контролем рівня загального та поганого холестерину (ЛПНЩ), вам слід обмежити споживання яєць лише яєчними білками. Тим, хто страждає на діабет, слід також обмежити споживання яєць. У дослідженні охорони здоров’я медсестер та медичних працівників ризик серцево-судинних захворювань зростає у тих, хто страждає на діабет, як чоловіків, так і жінок, якщо ви їсте 1 або більше яєць на день.

Як часто безпечно їсти яйця?

Отже, висновок полягає в тому, що яйця - це здорова їжа для тих з вас, хто має гарне здоров’я. Їсти одне яйце на день для здорових людей не складе проблем. Однак для тих з вас, хто страждає на діабет, серцеві захворювання, високий кров'яний тиск або має проблеми з холестерином у крові, інакше слід обмежити щоденне споживання яєць. Ви все ще можете їсти яйця, але бажано не частіше 3 разів на тиждень.