Рідко відомі переваги чорнила кальмарів для здоров’я

Вентилятор морепродукти може бути знайоме зі смачним блюдом з кальмарів. Чорнило кальмарів має визначний смак, який додає його вишуканості. Окрім вишуканого смаку, очевидно, ще є користь для здоров’я чорнила кальмарів.

Різні корисні властивості чорнила кальмарів для здоров’я

Кальмари, як восьминоги та каракатиці, виділяють чорнило як форму самозахисту від хижаків. Кальмари, як правило, мають синьо-чорний колір чорнила, тоді як восьминіг і каракатиці мають глибоку чорну та коричнево-чорну фарбу.

Синьо-чорний колір у чорнилі кальмарів спричинений меланіном, природним пігментом, отриманим з похідних амінокислот. Меланін виробляється із залоз клітин мішка, які секретуються разом з білками, жирами, мінералами та іншими важливими хімічними сполуками. Наприклад, тирозин та дофамін.

Деякі речовини, що містяться в чорнилі кальмарів, корисні для здоров’я, такі як:

Антиоксиданти, які відіграють певну роль у запобіганні раку

Переваги чорнила кальмара можуть діяти як протираковий засіб завдяки вмісту меланіну та пептидоглікану. Меланін - темний барвник, отриманий з амінокислоти, який використовується як зброя для захисту від хижаків.

Механізм кальмарів у виробництві меланіну також виробляє різні хімічні речовини та ферменти, які діють як антиоксиданти, такі як тирозин, катехоламіни та дофамін.

Тим часом, пептидоглікан - це сполука, отримана в результаті полісахаридів та олігопептидів, які, як було показано, мають протипухлинну активність, такі як заохочення загибелі ракових клітин або апотозу та придушення росту та поширення клітин карциноми в організмі.

Амінокислоти для підтримки здорових клітин мозку та нервів

Чорнило кальмарів містить досить велику кількість вільних амінокислот, а саме таурин, а потім глутамат і тирозин.

Високий рівень амінокислот, якими володіють чорнила кальмарів, насправді функціонує в активності фагоміметичний або здатність «їсти» сторонні речовини як форму захисту від хижаків.

Однак виявляється, що амінокислоти з чорнила кальмара також мають хороші переваги для здоров’я клітин організму, такі як таурин, який важливий для здоров’я мозку та нервових клітин.

Крім того, амінокислоти також здатні зменшити ризик гіпертонії та гіперхолестеринемії. Глутамат - це амінокислота, яка має унікальний пікантний або "умами" ефект у чорнилі кальмарів.

Ненасичені жирні кислоти можуть діяти як антибактеріальні

Користь чорнила кальмара також називають природними антибіотиками, оскільки вони містять ненасичені жирні кислоти, такі як DHA, олеїнова кислота та ЕРА, які мають антибактеріальні властивості.

Крім того, кілька досліджень також показали, що чорнило кальмарів здатне реагувати на бактерії, що викликають діарею та тиф, такі як Золотистий стафілокок, Salmonella sp і Кишкова паличка.

Незважаючи на те, що чорнило кальмарів має ряд корисних властивостей для організму, це все ж кальмари морепродукти який має високий вміст холестерину, який, якщо його з’їсти в надлишку, насправді буде шкідливим для здоров’я, особливо для серця та судин.

Їсти кальмари слід лише в помірних кількостях. Потім виберіть правильне меню приготування, щоб мінімізувати надходження насичених жирів в організм.

х