Розрізняє харчові отруєння та харчові хвороби & bull; привіт здоровий

Відчуваєте біль у шлунку, нудоту, блювоту або запаморочення після їжі? Можливо, ви підозрюєте харчове отруєння. Однак це не обов'язково через харчове отруєння. Можливо, причиною є харчові захворювання. Іноді ми думаємо про харчові отруєння та харчові хвороби як про одне й те саме, але вони різні. Яка різниця?

Чим харчове отруєння відрізняється від харчових захворювань?

Так, термін харчове отруєння має різне значення від харчових захворювань, хоча всі звикли узагальнювати все це на харчові отруєння. FDA або Управління з продовольства і медикаментів США також заявили, що це щось інше.

За даними FDA, харчове отруєння є формою харчової хвороби, спричиненої потраплянням токсинів у їжу. Хоча, харчова хвороба - це інфекція або отруєння, спричинене їжею, зараженою живими мікроорганізмами або їх токсинами. Харчові захворювання включають алергічні реакції та інші стани, при яких їжа виступає носієм алергенів (агентів, що викликають алергію).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що робити при отруєнні продуктами харчування?

Різні причини

Різниця між харчовим отруєнням та харчовими захворюваннями може полягати в тому, що це спричиняє. Від чого ці продукти стали нудними? Інфекція чи отрута? Це через мікроорганізми, присутні в їжі, або через токсини, що містяться в їжі (може це бути від мікроорганізмів або з навколишнього середовища)? Це дуже важко відрізнити. Отже, ви не помилилися б, згадуючи всі ці речі як харчове отруєння.

Термін харчове отруєння означає хворобу, спричинену токсинами в їжі, яку ви їсте. Ці токсини можуть вироблятися з бактерій, присутніх в їжі; може бути від хімічних речовин, важких металів або інших речовин, що прилипають до їжі; а може тому, що м’ясо риби, молюсків чи інших тварин містить токсини з навколишнього середовища.

Тим часом харчові захворювання, як правило, спричинені зараженням збудниками (такими як бактерії, паразити чи віруси). Як правило, патогенами, що викликають харчові захворювання, є:

• Кишкова паличка, зазвичай зустрічається в брудній воді
• Сальмонела, як правило, в яйцях, курці, м’ясі, сирому молоці, сирі та забруднених овочах та фруктах
• Норовірус, присутній у сирій їжі, забрудненій воді, забруднених молюсках
• Лістерія, може бути в сирому молоці (непастеризоване молоко), сирі з сирого молока

Різниця в часі до прояву симптомів

Оскільки це викликано токсинами, симптоми харчового отруєння можуть виникнути, як тільки ви з’їсте забруднену їжу. Зазвичай у вас з’являються такі симптоми, як раптова блювота та діарея.

Тим часом симптоми харчової хвороби зазвичай можуть проявлятися довше, а також можуть тривати довше, ніж симптоми харчового отруєння. Ці симптоми можуть проявлятися навіть через 10 днів після вживання зараженої їжі. Крім того, харчові хвороби також легше передавати оточуючим.

Симптоми, які з’являються, можуть відрізнятися, але деякі симптоми, які можуть виникнути, коли ви отруєні або страждаєте від харчових захворювань, є:

• Нудота
• Кляп
• Діарея
• Судоми в шлунку
• Лихоманка
• Кривавий стілець
• Головний біль (запаморочення)
• Втомлений або слабкий

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Нудота після прийому вітамінів, що викликає це?

Як можна запобігти харчовим отруєнням та харчовим хворобам?

Їжа може спричинити отруєння або перенести захворювання, що передається через їжу, якщо:

• Неварена або сира їжа
• Їжа погано обробляється
• Їжа зберігається неправильно
• Їжа забруднена патогенами з навколишнього середовища, може бути з води, пестицидів або обладнання, що використовується

Отже, вам потрібно мати справу з цими чотирма речами, щоб запобігти харчовим отруєнням чи харчовим захворюванням. Справді, іноді їжа, яку ми їмо, насправді містить патогени, які є шкідливими від природи, але ці патогени загинуть, коли ви правильно приготуєте ці продукти.

Деякі речі, які ви повинні робити для профілактики захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами:

• Перед приготуванням вимийте руки та будь-який посуд, яким ви будете користуватися. Переконайтеся, що ваші руки та посуд, які контактують з продуктами, утримуються в чистоті. Також мийте харчові інгредієнти, які ви будете використовувати, перед тим, як їх готувати.
• Розділіть харчові інгредієнти відповідно до типу, а також окремі засоби, які контактують з цими харчовими інгредієнтами. Наприклад, припустимо, ви використовуєте обробну дошку для м’яса на відміну від обробної дошки для овочів. Крім того, тримайте сиру їжу окремо від приготованої їжі. Це спрямоване на уникнення забруднення харчових продуктів.
• Варіть інгредієнти до повної готовності. З одного харчового інгредієнта до іншого зазвичай готується різний час. Перед тим, як з’їсти, переконайтеся, що їжа повністю готується.
• Якщо залишилися залишки, слід зберігати їх у холодильнику. Не забудьте зігріти його перед тим, як з’їсти знову.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Їжа, яка падає “не на п’ять хвилин”, чи дійсно безпечно їсти?

х