Запобігайте харчовій алергії вдома та в ресторанах

Харчові алергічні реакції можуть викликати такі симптоми, як кропив'янка, шкірний висип або розлад шлунку. Симптоми, які відчуває кожна людина, різні, насправді ви також не завжди відчуваєте однакові симптоми харчової алергії кожного разу, коли виникає алергічна реакція.

Часто харчові алергічні реакції, які виникають у дорослих, неможливо усунути, але є кілька способів запобігти їх появі.

Як запобігти харчові алергічні реакції

Якщо у вас харчова алергія, що, звичайно, потрібно робити, щоб запобігти реакції, це не вживати їжу, яка викликає алергію, ні вдома, ні в ресторанах.

Однак часто є й інші фактори, здатні викликати алергію, наприклад, приховані алергени в харчових продуктах або продукти, які зазнають дії харчових алергенів. Щоб обійти це, з’ясуйте, як ви можете це зробити!

1. Прочитайте етикетки з інформацією про харчові продукти

Джерело: WebMD

Багато харчових продуктів вже містять важливу інформацію для людей, які страждають алергією, наприклад, чи містить цей продукт молоко або пшеничний білок, і чи виробляється їжа там, де також переробляються такі алергени, як арахіс.

Однак ви все одно повинні прочитати всю інформацію на етикетці, надрукованій на упаковці товару. Бувають випадки, коли виробники харчових продуктів вносять зміни до формули використовуваних інгредієнтів, можливо, ця зміна також додає інгредієнти, які стають алергенами.

Тому читання інформаційних ярликів дуже важливо для запобігання алергічним харчовим реакціям.

2. Зверніть увагу на чистоту посуду та столових приборів

Іноді багато людей не звертають уваги на столові прилади чи посуд, якими вони користуються. Наприклад, за допомогою ножа для варення, на якому все ще залишилось арахісове масло, негайно використовується для змащення інших варень без попереднього очищення.

Ця звичка тривіальна, але не для людей, які страждають алергією. Решта алергенів, які все ще залишаються в їжі при вживанні, можуть викликати реакції у чутливих людей.

Саме з цієї причини слід регулярно чистити посуд після того, як вони використовуються для приготування їжі, яка стала алергеном. Зберігаючи харчові інгредієнти, також бажано відокремлювати безпечні продукти від продуктів, що викликають алергію, щоб запобігти перехресний контакт між продуктами.

Крім того, слід мити руки до і після кожного прийому їжі. При необхідності використовуйте різні столові прилади від чужого посуду.

3. Замініть харчові інгредієнти, що викликають алергію, на інші альтернативи

Можливо, вам часто буває важко задовольнити свої щоденні харчові потреби за умови харчової алергії. На щастя, є різні альтернативні варіанти, які можна споживати як замінник цих продуктів.

Наприклад, якщо у вас алергія на молоко, ви можете вибрати укріплене соєве молоко (укріплений). Крім того, ви також можете отримувати вітамін D з кеш’ю, шпинату та брокколі.

Цю альтернативу можна також застосувати, коли ви хочете спробувати такі рецепти, як тістечка або інші продукти. Особливо для тих, хто має алергію на яйця, ці рецепти часто використовують цю їжу як один із інгредієнтів. Ви можете замінити його подрібненим бананом або несолодким яблучним пюре, змішаним з розпушувачем.

Запобігайте харчовій алергії під час обіду

Запобігання харчовій алергії під час прийому їжі не просто. Коли ви їсте в ресторані, ви точно не знаєте, які інгредієнти використовуються і як готується їжа. Отже, ось кілька речей, якими ви можете допомогти.

1. Виберіть ресторан, який відповідає тому, що ви можете їсти

Перш ніж вибрати ресторан для відвідування, радимо попросити рекомендацій у родини чи друзів, у яких однакова харчова алергія. Якщо рекомендацій немає, ви можете зайти на сайт, щоб спочатку переглянути меню.

2. Виберіть ресторан

Індивідуальний ресторан всередині франшиза схильні використовувати однакові інгредієнти і готувати їжу однаковим способом. Отже, якщо ви вже знаєте, яку їжу безпечно замовляти в цьому ресторані в одній філії, ви також можете замовити ту ж їжу в іншій філії.

3. Телефонуйте в ресторан

Для тих, хто страждає на харчову алергію, бронювання місця перед поїздкою може бути найкращим варіантом запобігти алергічній реакції. Таким чином, коли ви звертаєтесь до ресторану, ви можете одночасно запитати про меню або як вони готують свої страви. Скажіть працівникам, що у вас або вашої дитини є харчова алергія.

Надавши своєму менеджерові або шеф-кухареві список ваших харчових алергій, скажіть їм, що ви зазвичай їсте, коли їсте поза домом. Маючи цю інформацію, шеф-кухар повинен мати можливість скласти меню, яке відповідає вашим потребам.

Також знайте, готується їжа смаженням або грилем. Соте або хлібобулочні вироби мінімізують використання загального посуду та спільного посуду. Подивіться на список інгредієнтів, що використовуються у вашій тарілці, включаючи гарніри з їжі (гарнір), щоб переконатися у відсутності прихованих алергенів.

4. Спілкуйтеся з офіціантами

Якщо ви прийшли безпосередньо до ресторану, запитайте, які інгредієнти використовуються в меню і як їх приготувати. Переконайтеся, що особа, яка готує цю їжу, розуміє вашу харчову алергію та пояснює це перехресний контакт слід уникати.

Не потрібно соромитись, якщо ви відчуваєте, що не ефективно спілкуєтесь. Якщо персонал, здається, не розуміє вашої ситуації, завжди довіряйте своїм кишкам і шукайте іншого співробітника або менеджера.

Іноді найбезпечнішим варіантом є уникнення їжі там і замовлення їжі в іншому місці, де ви часто бували.

5. Вибір безпечної їжі

Якщо запитати про інгредієнти в їжі неможливо, замовте більш прямолінійне та відоме меню, наприклад, картоплю чи курку на грилі.

Уникайте смаженої їжі. Їжа, яка запікається і готується в олії, є ризикованою перехресний контакт ; Краще уникати смаженої їжі, якщо ви точно не знаєте, що їжа готується безпечно.

Будьте обережні, замовляючи десерти, які часто є джерелом прихованих алергенів. Оскільки багато ресторанів замовляють свої десерти у спеціалізованих магазинах, персонал може не змогти надати повний перелік інгредієнтів. Якщо ви сумніваєтеся, краще відмовитися від замовлення десерту і зробити більш безпечну версію самостійно вдома.

6. Будьте готові до ліків від алергії

Точніше, цей крок був запобіжним заходом. Особливо, якщо у вас сильна алергія (анафілаксія). Ваш лікар може призначити вам ліки від харчової алергії у вигляді автоматичної ін’єкції адреналіну, яку ви повинні постійно носити з собою.

При виникненні алергічної реакції слід негайно зробити ін’єкцію адреналіну у верхню частину стегна. Щоб зробити це простіше, всі члени сім'ї або найближчі друзі, які їдуть з вами, повинні знати, як вживати препарат.

Після цього не чекайте покращення симптомів і негайно зверніться до лікаря. Також непогано ввести більше однієї ін’єкції адреналіну та розмістити їх у місцях, де ви зазвичай працюєте, таких як ваш стіл, машина чи кімната.

Запобігайте немовлятам та дітям від харчової алергії

Якщо у дитини насправді діагностували алергію, звичайно, потрібно уникати вживання цих алергенних продуктів у раціоні вашої дитини.

Наступні дії подібні до того, як можна запобігти алергії у дорослих. Не забувайте завжди читати інгредієнти харчових продуктів, що купуються.

Не забувайте також готувати їжу та напої для дітей з різним посудом, які ніколи не зазнавали впливу алергенів. Що стосується альтернативних продуктів, вам слід проконсультуватися з лікарем щодо того, які продукти безпечно їсти вашому малюкові.

Якщо це так, ви або ваш партнер, який страждає алергією, боїтесь, що ваша дитина зазнає те саме, або якщо дитина перебуває у групі високого ризику, тоді ви можете обмежити свій раціон, не вживаючи продуктів, які, як правило, є алергенами під час годування груддю.

Те, що їдять матері щодня, можна направляти в грудне молоко, тому обмеження споживання продуктів, що викликають алергію, може бути одним із способів запобігти алергії.

Обов’язково годуйте дитину грудним молоком. Грудне молоко, як правило, легко засвоюється і може сприяти зміцненню імунної системи дитини. Особливо, якщо протягом перших чотирьох-шести місяців ви годуєте грудьми виключно грудьми, це може зменшити ризик розвитку у вашої дитини передчасної екземи, хрипів або алергії на коров’яче молоко.

Коли підходить час, ви можете поступово починати знайомити дитину з такими продуктами, як фрукти, овочі або каші. Представляючи ці продукти, почніть з продуктів, які найменш імовірні бути алергенами.

Спробуйте давати його кожні 3-5 днів, цей метод допоможе вам спостерігати будь-які реакції, які виникатимуть, так що якщо вони все-таки відбудуться, вам буде легше визначити продукти, що викликають.

Якщо дитина не реагує на ці продукти, дайте їжу, яка містить інгредієнти, які частіше викликають алергічні реакції, такі як молоко, яйця або горіхи. Не зволікайте з введенням цих видів їжі, оскільки це насправді збільшить ризик алергії у немовлят.