Розпізнавати різні ферменти в травленні людини та їх функції

Ви коли-небудь замислювались, як засвоюється їжа в організмі після того, як ви насититесь? Процес перетравлення їжі в організмі включає низку органів, які контролюються нервовою системою і допомагають групі травних ферментів.

Травлення за допомогою ферментів (ферментативних) насправді вже відбувається в роті. Рафінована їжа перетравлюється назад у шлунку, а результати направляються в кишечник. Під час цієї серії процесів ферменти допомагають змінювати форму їжі на менші шматочки, щоб вони могли засвоюватися та циркулювати кров’ю.

Про які ферменти йдеться та їх функція в травленні?

Познайомтеся з травними ферментами та як вони працюють загалом

Кожна їжа, яку ви їсте, повинна засвоюватися основними поживними речовинами, такими як жир, білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Мета полягає в тому, що ці поживні речовини легко засвоюються і перетікають по крові, підтримуючи різні функції організму.

Більшу частину травного процесу допомагають ферменти, які виробляються з різних точок травного тракту. Без ферментів їжа накопичуватиметься лише в шлунку. Ваше тіло не зможе отримувати поживні речовини та енергію з їжею.

У вашій травній системі є ряд сайтів виробництва ферментів. Це місця слинних залоз, печінки (печінки), жовчного міхура, внутрішньої частини стінки шлунка, підшлункової залози, а також внутрішніх стінок тонкої і товстої кишок.

Кількість і тип ферментів, що утворюються, залежить від виду та кількості їжі, яку ви вживаєте. Незважаючи на це, те, як насправді працюють травні ферменти, подібне до інших ферментів у вашому організмі.

Всі травні ферменти входять до складу великої групи ферментів, званих гідролазами. Ця група ферментів використовує молекули води для розриву хімічних зв’язків, що складають поживні речовини їжі або рідини.

Травні ферменти працюють як каталізатор, що є речовиною, що прискорює швидкість хімічних реакцій. У травній системі ці ферменти прискорюють хімічні реакції, розщеплюючи вуглеводи, білки та жири до найменших форм.

Після цього кишечник може засвоювати поживні речовини і направляти їх в систему кровообігу. Потім кров буде циркулювати поживні речовини по всіх клітинах організму для формування енергії або виконання інших функцій.

У вашій травній системі незліченна кількість ферментів. Загалом ці різні ферменти класифікуються на чотири групи, а саме наступним чином.

• Протеолітичні ферменти, які розщеплюють білки на амінокислоти.
• Ліполітичні ферменти, які розщеплюють жир на жирні кислоти та гліцерин.
• Амілолітичні ферменти, які розщеплюють вуглеводи та крохмаль (крохмаль) до простих цукрів.
• Нуклеотичні ферменти, які розщеплюють нуклеїнові кислоти до нуклеотидів.

Різні види ферментів у травній системі

Травна система розщеплює поживні речовини, які ви отримуєте з їжею, а потім перетворює їх у найменшу форму. Результатами цього розкладу є прості цукри, жирні кислоти, гліцерин та амінокислоти.

Далі подано різні ферменти, які відіграють важливу роль у процесі розщеплення поживних речовин відповідно до місця виробництва.

1. Рот

Крім механічного процесу травлення зубами та язиком, їжа також перетравлюється хімічно ферментами лізоцим, бетаїн, бромелайн та амілаза. Ці різні ферменти змішуються в слині, що виробляється слинними залозами.

Фермент амілази поділяється на амілазу птіалін, що виробляється слинними залозами, та амілазу, що виробляється підшлунковою залозою. Його функція полягає в розщепленні крохмалю (крохмалю) в їжі до простих цукрів, таких як глюкоза. Цей простий цукор згодом стане джерелом енергії для вашого організму.

Коли крохмалисті продукти, такі як рис або картопля, починають руйнуватися, ви можете виявити солодкість отриманої мальтози. Це ознака того, що фермент амілази почав діяти у роті.

Тим часом ферменти лізоциму мають антибактеріальні властивості, які можуть захищати організм від мікробів у їжі. Ферменти бетаїну функціонують у підтримці балансу клітинних рідин, тоді як фермент бромелайн має протизапальні властивості.

2. Шлунок

Стінка шлунка виділяє соляну кислоту (HCl), яка вбиває бактерії і робить шлунок достатньо кислим, щоб підтримувати функцію ферменту протеази. Це тип ферменту, який розщеплює білки на менші молекули.

Шлунково-кишковий тракт виробляє кілька ферментів протеази, але найважливішими є пепсин, трипсин та хімотрипсин. Серед трьох травних ферментів шлунком виробляється фермент пепсин.

Спочатку пепсин має неактивну форму, яка називається пепсиноген. Як тільки ви зустрінете шлункову кислоту, пепсиноген перетворюється на пепсин і може виконувати свою функцію. Цей фермент перетворює білки в менші молекули, які називаються пептидами.

Окрім пепсину, у вашому шлунку є також ферменти ренін, желатиназа та ліпаза. Ренін - це фермент, який спеціально перетравлює білок у молоці, а потім розщеплює його на пептиди, щоб пепсин міг його розщеплювати.

Желатиназа розщеплює великі білки в м’ясі до молекул середнього розміру. Потім ця молекула далі розщеплюється ферментом пепсином у шлунку та трипсином у кишечнику, перетворюючись на амінокислоти. Тим часом ліпаза розщеплює жир.

3. Підшлункова залоза і стінка тонкої кишки

Їжа, яка була очищена у вашому шлунку, все одно повинна пройти подальший процес розпаду в тонкому кишечнику. Цьому процесу сприяють різні ферменти, що виробляються підшлунковою залозою.

Ось різні ферменти, що виробляються підшлунковою залозою, та їх функції.

Ліпаза

Підшлункова залоза виробляє різні травні ферменти, які направляються в тонкий кишечник, одним з яких є ліпаза. Основна функція ліпаз полягає в розщепленні жиру на менші молекули, які називаються жирними кислотами та гліцерином.

Перетравлювання жиру залучає відразу кілька органів. Спочатку печінка виробляє жовч і передає її в тонку кишку. Жовч перетворює жир на безліч дрібних грудочок. Потім ці згустки розщеплюються на жирні кислоти та гліцерин.

Амілаза та інші ферменти, що розщеплюють вуглеводи

У той же час підшлункова залоза також виробляє ферменти амілази підшлункової залози. Цей фермент передається в кишечник для розщеплення вуглеводів до глюкози. Глюкоза - найпростіша форма цукру, яка поглинається кров’ю і переноситься по всьому тілу.

Стінки тонкої кишки насправді також виробляють ферменти для розщеплення вуглеводів на інші прості молекули, крім глюкози. Далі наводяться кожен фермент у тонкому кишечнику та результати його розпаду.

• Сукраза: розщеплює сахарозу на дисахариди та моносахариди.
• Мальтаза: розщеплює мальтозу до глюкози.
• Лактаза: розщеплює лактозу до глюкози та галактози.

Трипсин

Хоча відбувається розщеплення жирів і вуглеводів, існують також травні ферменти, які також працюють на розщеплення білка. Ферменти, які відіграють певну роль у цьому процесі, - це трипсин та хімотрипсин. Вони також виділяються з підшлункової залози в тонкий кишечник.

Функція трипсину та хімотрипсину полягає в розщепленні білків на амінокислоти. Амінокислоти - це найменші одиниці, з яких складається ваше тіло та їжа, яку ви споживаєте. Ваше тіло може засвоювати білок лише у вигляді амінокислот.

Інші ферменти

Окрім попередніх основних ферментів, підшлункова залоза також виробляє ряд інших ферментів наступним чином.

• Фосфоліпаза : розщеплює фосфоліпіди (фосфор і жирові зв’язки) до жирних кислот.
• Карбоксипептидаза : розщеплює білок на амінокислоти.
• Еластаза: розщеплює білок еластин.
• Нуклеази: розщеплюють нуклеїнові кислоти на нуклеотиди та нуклеозиди.

Деякі з ваших органів травлення виробляють травні ферменти, щоб розщепити поживні речовини до найпростішої форми. Мета, звичайно, полягає в тому, що клітини вашого організму можуть засвоювати поживні речовини, щоб вони могли формувати енергію та правильно виконувати її функції.