Знаючи цілісні та рафіновані зерна, який із них здоровий? & бик; привіт здоровий

В даний час цей вид здорової їжі став трендом у громаді. Багато видів їжі, з якими ви були знайомі раніше, але тепер з’являються у більш здорових версіях. Прикладом можуть служити цільні зерна, або більш популярно за назвою цільного зерна . До того ж цільного зерна, рафіноване зерно або очищені зерна також можуть почати звичні для ваших вух. Незалежно від тенденції, w лунка зерна і рафіноване зерно мабуть, це може вплинути на ваше здоров'я.

Що це цільного зерна?

Цільне зерно часто асоціюється з крохмалистими продуктами, але в більш здоровій версії. Хліб цільного зерна , борошно цільного зерна , це кілька видів продуктів переробки з цільних зерен. Але насправді, цільного зерна або цільне зерно - це тип зерна, який не пройшов жодну обробку чи подрібнення. Цими зернами може бути пшениця, рис, сорго, лобода і навіть попкорн. Цільне зерно відноситься до зерен, які все ще містять усі їстівні частини насіння, такі як оболонка (висівки) , заклад (мікроб), і ендосперму. Всі частини цих зерен корисні для здоров’я, оскільки містять багато поживних речовин, необхідних організму, таких як клітковина, вітаміни групи В, антиоксиданти, залізо, мідь, селен, калій і магній.

Приклад цільного зерна це:

• Вівсянка або цілий овес
• коричневий рис
• коричневий рис
• Чорний рис
• Ціле жито
• Ячмінь або ячмінь цілим
• Гречка або гречка
• Кіноа
• Сорго
• І маркованого борошна цільнозернового борошна

Цільне зерно це може бути один тип їжі (наприклад, коричневий рис) або це може бути оброблений продукт (наприклад, хліб, виготовлений із цільнозернового борошна)

Що це рафіноване зерно ?

Просто, рафіноване зерно є протилежністю цільного зерна . Якщо цільного зерна тоді не проходить жодної обробки рафіноване зерно піддається такій обробці, що зерно втрачає частину шкіри та шкірних покривів, залишаючи за собою частину ендосперму, що містить лише вуглеводи та невелику кількість білка. Ця обробка проводиться для збільшення терміну зберігання цих зерен. Незважаючи на збільшену ємність зберігання, обробка зерна виводить багато поживних речовин, що містяться в шкірі та її закладах, включаючи вітаміни, мінерали та клітковину.

Приклад рафіноване зерно це:

• білий рис
• Пшеничне борошно (яке, як стверджується, не виготовляється з цільної пшениці)
• Оброблені продукти, виготовлені з основних інгредієнтів оброблених зерен, таких як білий хліб, крупи, сухарі, печиво та тістечка. Більшість з цих видів їжі виготовляються з рафіноване зерно .

Який ефект цільного зерна для тіла?

Оскільки вони все ще містять повноцінні поживні речовини, цільнозернові продукти можуть надати багато користі для здоров’я для вашого організму, зокрема:

1. Містить багато клітковини

Клітковина є важливим компонентом, який повинен бути присутнім у вашому щоденному раціоні. Окрім фруктових овочів, цільного зерна є хорошим джерелом клітковини. Ви можете отримати 5,8 грамів клітковини в 2 скибочках хліба, виготовлених на основі житніх інгредієнтів. Тим часом хліб, виготовлений із пшеничного борошна, не походить цільної пшениці може вносити лише 1,9 грама клітковини на 2 штуки. Сирий коричневий рис містить до 5,5 грамів клітковини на ½ склянки, тоді як білий рис містить лише 2 грами клітковини.

Клітковина добре відома тим, що надає багато користі для здоров’я - від поліпшення роботи кишечника до зниження рівня шкідливих жирів у крові. Діабетикам споживання клітковини може допомогти контролювати рівень цукру в крові. Достатнє споживання клітковини також може запобігти захворюванню серця на рак товстої кишки. Щоб отримати максимальну кількість клітковини, спробуйте їсти овес на сніданок.

2. Плавне травлення

Що стосується клітковини, цільного зерна може допомогти поліпшити травлення. Клітковина також запобігає дивертикульозу - стану, при якому в стінках товстого кишечника або товстої кишки утворюються дрібні мішечки і викликають запалення, запор, діарею та біль у животі. Не тільки клітковина, цільного зерна також містить молочну кислоту, яка допомагає хорошим бактеріям у роботі товстої кишки. Ці організми можуть допомогти засвоєнню харчових речовин і навіть зміцнити імунну систему вашого організму.

3. Зниження рівня холестерину

Цільне зерно відіграє роль у запобіганні засвоєнню організмом поганого холестерину та зниженню рівня тригліцеридів. Обидва типи жиру є факторами ризику серцевих захворювань та інсульту. Одне дослідження показало, що жінки, які споживали 2-3 порції цільнозернових продуктів щодня, мали на 30% менший ризик серцевого нападу в подальшому житті порівняно з жінками, які споживали лише 1 порцію продукту. цільного зерна тижня. Кожен вид продукції виготовляється з цільного зерна має такий же вплив на здоров’я серця.

4. Допомагає контролювати вагу

Ті, хто регулярно споживає цільного зерна мають тенденцію до нормальної ваги тіла і не схильні до набору ваги порівняно з тими, хто часто вживає рафіновані зерна. Дослідження, пов’язане зі споживанням цільного зерна та збільшенням маси тіла, показало, що жінки частіше вживають цей продукт цільного зерна такі як коричневий рис, хліб із цільної пшениці та попкорн мали на 49% менший ризик набрати велику вагу порівняно з тими, хто вважав за краще їсти хліб, пончики та інші продукти. рафіноване зерно інший. Волокно на цільного зерна дозволить довше почуватися ситим, не даючи їсти нездорові закуски та допомагаючи контролювати порції.

Споживчі цільного зерна також було пов'язано з більш здоровим розподілом жиру. Кажуть, що цільнозернові продукти зменшують накопичення жиру на животі - типу жиру, який може збільшити ризик розвитку діабету та різних дегенеративних захворювань у подальшому житті.

Який ефект рафіноване зерно для тіла?

Оскільки він пройшов різні процеси обробки, рафіноване зерно складається лише з ендосперму, який має багато калорій, багато вуглеводів, багато крохмалю і містить мало білка. Оскільки частина, яка містить багато клітковини, була відокремлена від ендосперму рафіноване зерно легше засвоюються ферментами в організмі. Це може призвести до підвищення рівня цукру в крові після споживання. Але це раптове підвищення рівня цукру в крові супроводжується раптовим падінням, посилаючи сигнали голоду в організм. Це змушує людину їсти більше, ніж потрібно, що призводить до збільшення ваги та ожиріння. Рафіновані зерна також пов’язані з різними порушеннями обміну речовин, такими як резистентність до інсуліну, цукровий діабет 2 типу та серцеві захворювання.