Мікрозелені, крихітні зелені овочі, які мають величезну користь

Купувати овочі в овочевому магазині чи на сусідньому ринку є більш практичним, але чи уявляли ви коли-небудь собі вирощування власних овочів вдома? Вам не потрібна велика площа, оскільки деякі види зелених овочів настільки мініатюрні, що ви можете садити їх у досить маленьких горщиках. Крихітні зелені овочі називаються мікрозелені псевдонім овочеві конфетті або мікротрава . Давай, познайомся з цією крихітною овочевою бандою!

Що таке мікрозелені?

Мікрозелені - це насіння овочів, які збирають, коли вони дуже молоді, починаючи з 7-14 днів після проростання і з’являються молоді листки. Залежно від сорту, мікрозелені зазвичай мають екзотичний і гострий смак - вони можуть бути нейтральними, гострими, гіркими, кислими або навіть мати сильний пряний смак.

До якого, як правило, належать овочі мікрозелені це шпинат, рукола, редька, базилік, селера, крес-салат, коріандр, петрушка, селера, цибуля-цибуля, цибуля-порей, капуста, цвітна капуста, буряк та брокколі. Також входять кілька видів квасолі, такі як горох та нут мікрозелені .

Через міні-розмір, мікрозелена Ви можете посадити його самостійно вдома, а також як кімнатну рослину. Ви також можете придбати цей крихітний овочевий готовий варіант до найближчого ринку чи супермаркету.

Користь для здоров’я від мікрозелені

Вважається, що ці крихітні зелені овочі є більш поживними, ніж доросла версія овоча, який збирають, коли він «досить дорослий». Крім того, ці міні-зелені овочі також багаті ферментами, що полегшує їх засвоєння. У зрілих овочах кількість цих поживних речовин може зменшуватися порційно, оскільки вони продовжують використовуватись у міру зростання.

Молоді овочі все ще містять вітаміни, мінерали, антиоксиданти, бета-каротин, рослинні олії та білки, які є більш повноцінними, ніж дорослі овочі. Доведено, що високий вміст антиоксидантів у рослинних джерелах їжі корисний для здоров’я та запобігає різним хронічним захворюванням, таким як ожиріння, діабет, хвороби серця, високий кров’яний тиск та рак. Візьмемо, наприклад, поліфенольні антиоксиданти, які можуть знизити рівень ЛПНЩ та тригліцеридів, а також знизити ризик хвороби Альцгеймера.

Більше того, існує ризик бактеріального забруднення овочів мікрозелені менше, ніж паростки або інші зрілі рослини. Мікрозелена не росте у водних середовищах, що зменшує потенціал для розвитку бактерій. Частина споживаних овочів також обмежується листям і стеблами, а не корінням.

Незважаючи на це, необхідні додаткові дослідження щодо переваг мікрозелена для здоров'я.

Як обробити мікрозелені для свого щоденного раціону?

Є багато способів увійти мікрозелені у вашому раціоні, наприклад:

• Додайте його як начинку для салатів, супів та омлетів.
• Змішайте його в смузі або соках.
• Використовуючи його як прикрасу (гарнір) в основному блюді.
• Додайте його в гамбургери, бутерброди або тако.

х