Зелений банан проти жовтого банана: що корисніше?

Хто не знає бананів? Так, солодкий, липкий смак жовтого фрукта, який має латинську назву Musa paradaisica це дуже добре знайоме мовою індонезійського народу. Користь для здоров’я сумніватися не потрібно. Ну, більшість людей, як правило, купують яскраво-жовті банани, оскільки вважають, що стиглі банани, безумовно, більш поживні. Але чи знаєте ви, виявляється, що зелені банани, вони ж не надто стиглі банани, мають не меншу поживність?

Ретельно очистіть різні поживні речовини зелених бананів та жовтих бананів

1. Вид і вміст цукру

Зелені банани (не плутати з кулінарним зеленим банановим льодом від Макассару, гаразд!) На смак ніжніший, навіть призводить до гіркого і кислого, ніж жовтий банан Це тому, що сирі банани містять менше цукру, ніж стиглі.

Однак це не означає, що зеленошкірі банани взагалі не містять цукру. Цукор у зелених бананах зберігається у вигляді стійкого крохмалю. Стійкий крохмаль - це тип вуглеводів, який не може розщеплюватися травними ферментами, тому його не можна розщеплювати. На 100 грам сирого банана (який ще зелений) міститься 8,5 стійкого крохмалю, тоді як жовтий банан містить лише близько 1,23 стійкого крохмалю.

Чим стійкіший в їжі крохмаль, тим менше калорій. Мало того, що, як повідомляє Британський журнал харчування, можна приймати стійкий крохмальдопомагає довше почуватися ситим, знижує рівень цукру в крові та підтримує травну систему.

Тим часом цукор у жовтих бананах зберігається у простих формах, таких як сахароза, фруктоза та глюкоза. Простий цукор легко розщеплюється організмом, так що легко підняти рівень цукру в крові. Тому людям з діабетом насправді не рекомендується вживати занадто багато жовтих бананів, оскільки вміст цукру досить високий.

2. Вміст жиру

Стиглі банани містять дуже мало жиру (мононенасичені жири / моно ненасичений жир і множина ненасичених жирів / поліненасичений жир).

Ці два типи жиру - це здорові жири, які підтримують хороший рівень холестерину ЛПВЩ, одночасно знижуючи рівень поганого холестерину ЛПНЩ, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань. Дослідження також показують, що ці два корисні жири корисні для контролю рівня інсуліну та рівня цукру в крові, що зменшить ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.

Кількість корисного жиру в жовтих бананах дуже мала, лише близько 0,1 грама. Однак зелені банани зовсім не містять жиру. Схоже, стиглі банани в цьому відношенні трохи перевершують сирі банани.

3. Вміст антиоксидантів

В організмі кожної людини багато вільних радикалів. Вільні радикали - це молекули, які можуть пошкодити клітини організму і викликати захворювання.

Банани - чудове джерело їжі антиоксидантів, які можуть боротися зі згубною дією вільних радикалів. Але якщо ви хочете отримати споживання антиоксидантів з бананів, вам слід вибрати стиглі, га! Вміст антиоксидантів у зелених бананах менше, ніж у жовтих бананах.

4. Вітаміни

Банани містять кілька видів вітамінів, необхідних організму. Серед інших - вітаміни А, В1, В2, В3 та вітамін С. Дослідження показують, що вміст цих вітамінів відносно однаковий, як у жовтих, так і у зелених бананах.

5. Інші мікроелементи

Мікроелементи відіграють важливу роль у процесі утворення гормонів та імунної системи. Банани мають кілька типів цих мікро речовин, включаючи магній, цинк (цинк) та марганець.

Цікаво, що рівні цих мікроелементів змінюються залежно від стиглості бананів. Чим більше зрілих бананів, тим нижче буде рівень їх магнію. Однак вміст цинку та марганцю насправді буде більше у жовтих бананах, ніж у зелених.

Ну, тепер зрозуміла різниця у вмісті поживних речовин у двох видах бананів? Хоча всі ці речовини потрібні організму, вам все одно потрібно звертати увагу на склад різних елементів у бананах, особливо тим, хто з вас має такі захворювання, як цукровий діабет.

х