Те саме

Якщо ви звернете увагу на склад або харчову цінність упакованого харчового продукту, ви можете виявити в ньому сахарозу, глюкозу або фруктозу. Насправді ці три речовини входять до типу цукру, або простих вуглеводів. Незважаючи на те, що обидва - цукор, у чому різниця між цими трьома? Що краще для здоров'я?

Існує багато видів цукру, які вони бувають?

Цукор - це найпростіша структура вуглеводів. Так, як відомо, джерелами вуглеводів є рис, локшина, хліб, картопля, фрукти тощо.

Якщо ви їсте продукти, що містять вуглеводи, організм спочатку розщепить їх на найдрібніші частини, а саме на цукор. Тоді нове тіло може поглинати і переробляти його далі.

Ну, глюкоза і фруктоза - найпростіші види цукру в порівнянні з сахарозою. Глюкоза та фруктоза належать до класу цукрів, які називаються моносахаридами. Це найменший вид цукру, і його неможливо знову розщепити.

На відміну від сахарози, сахароза є різновидом дисахаридів. Це означає, що сахароза виготовляється з комбінації двох моносахаридів. Два моносахариди, що входять до складу сахарози, - це глюкоза та фруктоза, які злиті між собою. Можна сказати, сахароза - це поєднання фруктози та глюкози.

Якщо ви часто читаєте або чуєте інформацію про слово простий цукор, ну, до простих цукрів входять моносахариди та цей дисахарид.

Чи всі ці цукри можуть виробляти енергію?

Цукор добре відомий своєю функцією головного виробника енергії в організмі. Однак, чи весь цукор може виробляти енергію? Мабуть, ні.

Хоча глюкоза та фруктоза подібні, а саме група моносахаридів, вони все одно різні. Найважливішим цукром в організмі є глюкоза.

Це пов’язано з тим, що організм може лише засвоювати глюкозу і робити її енергією для м’язів і мозку. Організм не може використовувати фруктозу як енергію, оскільки метаболічні шляхи цих двох цукрів в організмі будуть різними.

Сахароза також не може виробляти енергію. Сахароза спочатку повинна розщеплюватися в організмі до найпростішої форми, а саме глюкози та фруктози. Тоді лише тоді частина глюкози може бути перероблена знову для отримання енергії.

Всі три мають різні метаболічні шляхи в організмі

Глюкоза

Глюкоза може розподілятися в крові, а потім зберігатися в м’язових клітинах і клітинах печінки. Коли ви отримуєте глюкозу з їжею, вона всмоктується через тонкий кишечник, а потім розподіляється в кров.

Цукор, що знаходиться в крові, називається цукром у крові. Наявність цього цукру в крові стимулюватиме гормон інсуліну. Гормон інсулін буде виділятися в кров органом, який називається підшлунковою залозою, щоб доставити цукор крові в м’язові клітини та клітини печінки для зберігання.

Фруктоза

Фруктоза не буде надходити в кров, завдяки чому рівень цукру в крові буде стабільним. Замість потрапляння в кров фруктоза потрапляє в печінку і переробляється в цих органах.

Фруктоза також є ліпогенною, тому може стимулювати вироблення жирових клітин. Наявність фруктози також не стимулює вироблення гормону лептину, який регулює споживання та витрату енергії.

Отже, якщо у людей надмірна кількість фруктози, існує побоювання, що накопичення жиру відбуватиметься швидше, ніж у випадку надлишку глюкози. Надлишок фруктози має такий самий ефект, як і люди, які мають надлишок жирної їжі.

Сахароза

Тоді як щодо метаболізму сахарози? Ну, оскільки цей цукор ще не в найпростішій формі, сахароза розщеплюється спочатку за допомогою ферменту, який називається бета-фруктозидаза.

Розщепившись на глюкозу та фруктозу, ця фруктоза та глюкоза потраплять у відповідні метаболічні шляхи.

Звідки беруться ці три типи цукру?

У їжі насправді може міститися глюкоза, фруктоза та дисахариди. Наприклад, у фруктах та овочах є різні види цукру.

Фруктоза міститься в природі у багатьох фруктах та овочах. На відміну від глюкози, яку можна знайти в інших джерелах, таких як овочі, фрукти, цільні зерна та їхні препарати, такі як хліб, рис, макарони. локшина, борошно. Глюкозу також можна знайти в солодкій картоплі, маніоці, картоплі, рисовій локшині.

Фруктоза також часто використовується як підсолоджуючий компонент у таких напоях, як газована вода та солодкі напої.

Найпоширенішим джерелом сахарози є столовий цукор. Столовий цукор містить сахарозу з порівнянним складом фруктози та глюкози. Сахароза міститься також у кукурудзяному сиропі, як правило, з концентрацією 55% фруктози та 45% глюкози. Кукурудзяний сироп часто додають до безалкогольних напоїв, випічки та багатьох оброблених продуктів.

х