MSG - це MSG, це 4 небезпеки, якщо його споживати надмірно

За його словами, готувати без MSG - це як готувати без солі, він менш смачний. Так, використання ароматизаторів або підсилювачів смаку в повсякденній кулінарії - це вже не дивна річ. Починаючи від домогосподарок, вуличних продавців, до кухарів у ресторанах, вони часто додають MSG, щоб страви, які вони готують, були більш смачними та надихаючими.

Заходить, але будь обережний. Знаєте, більшість споживаних MSG можуть спричинити різні небезпечні побічні ефекти для вашого організму.

MSG - це інша назва MSG

Перш ніж дізнатися про побічні ефекти MSG, непогано ознайомитися з цією харчовою ароматизацією. Насправді MSG - це інша назва мікін / мецин або глутамат натрію, він же MSG. Для жителів Індонезії міцин, звичайно, вже не дивна річ.

MSG використовується як інгредієнт для приготування їжі протягом десятиліть. МСГ додають у кулінарію для отримання пікантного смаку, подібного глутамату, який виробляється природним чином із свіжих харчових інгредієнтів, таких як помідори, спаржа, сир, молоко, риба та м'ясо.

Побічні ефекти споживання занадто багато MSG

В основному MSG - це безпечний та корисний смаковий інгредієнт для їжі. Однак, як і у випадку з іншими харчовими інгредієнтами, MSG не слід вживати в надлишку.

Деякі побічні ефекти, які можуть виникнути через споживання занадто багато продуктів, що містять MSG, є:

1. Головний біль

У вас коли-небудь різко боліла голова після вживання певних продуктів? Це може бути причиною головного болю, який ви відчуваєте, оскільки ви їсте продукти, що містять занадто багато міцину або MSG.

Смакові рецептори на клітинах язика схожі на рецептори глутамату в клітинах мозку. Ну, це причина, чому MSG здатний викликати різні ненормальні дії на нерви вашого мозку. Коли нерви в мозку надмірно стимулюються, ви частіше відчуваєте запаморочення та головні болі.

Якщо цей стан зберігається, це може спричинити загибель нервових клітин мозку (нейронів). Насправді нейрони відіграють дуже важливу роль у виконанні функцій мозку.

2. Підвищення артеріального тиску

Мало того, що, як вважають, вміст глутамінової кислоти в MSG також сприяє звуженню та розширенню судин. Це звуження і розширення судин може спричинити значний стрибок артеріального тиску. Як результат, ваш артеріальний тиск стає високим після вживання продуктів, що містять MSG.

3. Синдром китайського ресторану

Синдром китайського ресторану - це група симптомів, які відчуває людина після споживання їжі з ресторанів китайської кухні. Ці симптоми включають головний біль, червонуватий висип на шкірі, слабкість і млявість, відчуття печіння в горлі та надмірне потовиділення.

Вважається, що такий стан пов’язаний із надмірним вживанням MSG. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб переконатися, що міцин, він же MSG, може викликати симптоми Синдром китайського ресторану.

3. Пошкодження печінки

При надмірному споживанні MSG може спричинити запалення судин, пошкодження еритроцитів і навіть загибель клітин у печінці. Дослідження також показали, що ці харчові приправи можуть спровокувати вироблення в організмі хімічних сполук, які викликають запалення.

З іншого боку, більшість продуктів, що містять MSG, мають високий вміст трансжиру. Дослідження показують, що поєднання MSG і трансжирів може спричинити неалкогольну жирову хворобу печінки. Безалкогольна жирова печінка сама по собі є потенційно серйозною формою захворювання. Якщо не лікувати належним чином, цей стан може призвести до цирозу та печінкової недостатності.

4. Цукровий діабет

Пошкодження печінки, спричинене вживанням занадто багато їжі, що містить MSG, також може призвести до резистентності до інсуліну. Інсулінорезистентність - це стан, який виникає, коли ваша підшлункова залоза виробляє інсулін, але клітини вашого організму не використовують його, як слід. Як результат, відбувається накопичення цукру в крові.

Цей тип інсулінорезистентності такий самий, як і при цукровому діабеті типу 2. Якщо ви не отримуєте належного лікування, цей стан може спричинити високий рівень цукру в крові, організм відчуває слабкість і безсилля, а також апетит.

Використовуйте достатньо MSG

Важливо знати, що MSG не завжди є безпосередньою причиною згаданих вище побічних ефектів.

Окрім багатьох суперечок, пов’язаних з мовою MSG для здоров’я, Адміністрація США з питань харчових продуктів та медикаментів (FDA) або еквівалент Індонезійської адміністрації з харчових продуктів та медикаментів (POM) оголосила MSG безпечним харчовим інгредієнтом загалом із офіційним ярликом GRAS. ВООЗ та Міністерство охорони здоров'я Індонезії домовились про це.

У багатьох випадках різні побічні ефекти MSG можуть бути спровоковані багатьма іншими факторами. Наприклад, тому, що ви приймаєте нездоровий спосіб життя, наприклад, куріння, вживання алкоголю, рідкісні фізичні вправи та вживання їжі з високим вмістом жиру.

Тож не відразу думайте, що MSG небезпечний. Поки він не вживається в надлишку, MSG є безпечним харчовим ароматизатором. Незважаючи на це, вас також просять завжди бути в курсі побічних ефектів для здоров’я, які можуть виникнути через вживання MSG. Особливо для тих з вас, хто чутливий до вживання продуктів, що містять MSG.

Як запобігти побічним ефектам MSS

Єдиним ефективним способом запобігти побічним ефектам MSG є обмеження або навіть не споживання їх взагалі.

Якщо ви їсте в ресторані або на узбіччі дороги, попросіть продавця або офіціантку не додавати MSG до замовленої їжі. Тим часом, коли ви готуєте себе вдома, намагайтеся якомога більше не використовувати MSG.

Щоб їжа була смачною та апетитною, ви можете додати натуральний MSG з інгредієнтів на кухні. Деякі з них включають цибулю, спаржу, орегано, гриби, м'ясо сапінгу, курку, качку, морепродукти і так далі. Ви також можете використовувати морську сіль та гімалайську сіль як здоровий замінник MSG.

Також слід уникати вживання фаст-фудів, заморожених продуктів (заморожені продукти), і консерви оскільки ці три типи їжі зазвичай містять багато MSG. Переконайтеся, що перед покупкою завжди перевіряєте етикетку інгредієнта та харчового складу.

MSG, MSG або micin часто перераховані під іншими назвами, такими як моногідрат L-глутамату натрію моногідрат, моногідрат глутамату натрію, глутамінова кислота, моногідрат MSG або мононатрієва сіль.

х