Наскільки здорово бути веганом? & бик; привіт здоровий

Бути веганом - це не тільки спосіб життя, але це може бути життєвим вибором. Є багато причин, а також міркувань, чому хтось вирішує бути веганом, але три загальні причини, якими люди обирають бути веганами, полягають у тому, що вони поважають права тварин, навколишнього середовища та здоров'я.

Однак чи правда, що веганська дієта може оздоровити вас і уникнути різних захворювань?

У чому різниця між веганською та вегетаріанською?

Перш ніж обговорювати це далі, спочатку слід знати, що таке веганство. Vegan - це дієта, яка вживає в їжу лише рослинні продукти, такі як овочі, фрукти, горіхи та насіння. Вегани не їдять їжу, яка надходить з тваринних джерел, включаючи продукти тваринного походження, такі як молоко, яйця, сир, мед та інші.

Тому не дивно, що у веганській дієті багато клітковини, магнію, фолієвої кислоти, вітаміну С, вітаміну Е, заліза та багатьох фітохімікатів, що надходять із рослин. На відміну від них, у веганській дієті, як правило, не вистачає калорій, насичених жирів та холестерину, омега-3 жирних кислот, вітаміну D, кальцію, цинку та вітаміну B12, які містяться у багатьох тварин.

Переваги веганської дієти

Завдяки дієті, яка складається лише з рослинної їжі, веган має такі переваги:

1. Менший ризик серцевих захворювань

Дослідження показують, що вегани худіші, ніж вегетаріанці, мають нижчий рівень холестерину ЛПНЩ і загальний холестерин, а також знижують артеріальний тиск. Оскільки вегани їдять багато фруктів та овочів з високим вмістом клітковини, фолієвої кислоти, антиоксидантів та фітохімікатів, веган має нижчий рівень холестерину в крові. Вживання цільних зерен, сої та горіхів у веганів може захистити від серцевих захворювань.

2. Зниження ризику раку

Овочі та фрукти містять багато корисних речовин, які можуть захистити організм від раку. Одними з поживних речовин, що містяться в овочах і фруктах, є складні фітохімікати, які, як відомо, корисні для профілактики раку. Фітохімікати корисні як антиоксиданти, а також здійснюють антипроліферативну діяльність. Ці фітохімікати можуть інгібувати деякі клітини, які беруть участь в утворенні раку.

Однак через їх дієту, яка не вживає жодних джерел їжі для тварин, здоров'я кісток веганів все ще залишається предметом дискусій.

Як веганська дієта впливає на здоров’я кісток?

Будучи веганом, як правило, не вистачає багатьох вітамінів та мінералів, які надходять із тваринної їжі, таких як кальцій та білки. Насправді кальцій і білок потрібні для здоров’я кісток.

Дослідження азіатських жінок, які стали вегетаріанцями з релігійних причин, показують, що вони мають низький рівень споживання білка та кальцію. Недостатнє споживання білка та кальцію пов’язане із втратою щільності кісткової тканини та переломами стегон та хребта у старшому віці. Недостатнє споживання кальцію, як правило, є проблемою для багатьох веганів.

Окрім кальцію та білка, на здоров’я кісток впливають також вітамін D, вітамін K, калій та магній, які ці поживні речовини можна знайти в сої, фруктах та овочах. Отже, з іншого боку, також передбачається, що веганська дієта може задовольнити харчові потреби, необхідні для здоров’я кісток.

Поки споживання кальцію та вітаміну D у веганів виконується належним чином, здається, що здоров’я кісток не є проблемою для веганів, оскільки у веганській дієті є й інші фактори, що підтримують здоров’я кісток. Вегани можуть задовольнити свої потреби в кальції за допомогою листя капусти, боккой, мигдалю, сої та інших джерел їжі, збагачених кальцієм. У сої та зелених овочах також багато вітаміну D, який допомагає організму засвоювати кальцій. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити докази того, що веганська дієта не впливає на здоров’я кісток.

Чи є у веганів ризик нестачі поживних речовин?

Оскільки вегетаріанська дієта їсть лише рослинні продукти, веганська дієта також несе ризик дефіциту багатьох поживних речовин, що містяться в продуктах тваринного походження.

Веганська дієта не вживає риби та яєць, тому у веганів існує ризик розвитку дефіциту омега-3 жирних кислот, включаючи ЕРА та DHA, які необхідні для здоров’я серця та роботи мозку.

Веганська дієта також схильна до дефіциту заліза, оскільки продукти з високим вмістом заліза є джерелами їжі тваринного походження, наприклад, червоним м’ясом. Тому вегани повинні їсти більше рослинної їжі, що містить залізо та вітамін С, щоб сприяти засвоєнню заліза. Окрім заліза, веганська дієта також ризикує розвинути дефіцит вітаміну В12, де дефіцит заліза та вітаміну В12 може призвести до анемії. Щоб запобігти цьому, можливо, доведеться приймати вітамін В12 та препарати заліза.

Як ви можете підтримувати своє тіло повноцінно в харчуванні, навіть якщо ви сидите на веганській дієті?

Насправді, вегани можуть задовольнити ці важливі харчові потреби завдяки фруктам, овочам, цільним зернам та горіхам, які вони їдять. Наприклад, ви можете отримати звичайний білок, який отримуєте з м’яса, курки чи риби, вживаючи горіхи, сою, темпе, тофу та інші бобові продукти.

Щоб мати здорову веганську дієту, найкраще:

• Їжте щонайменше п’ять різноманітних порцій фруктів та овочів щодня.
• Ви можете отримати джерела вуглеводів з картоплі, хліба, рису, макаронних виробів або інших джерел вуглеводів з клітковини. Виберіть джерело вуглеводів із цільнозернових страв, якщо хочете.
• Замініть молочні продукти тваринного походження на соєві. Вибирайте ті, що містять нежир і цукор.
• Також їжте різноманітні горіхи, щоб задовольнити ваші потреби в білках.
• Вибирайте продукти з ненасиченими оліями і їжте невеликими порціями.
• Не забудьте задовольнити свої потреби в рідині, принаймні 8 склянок / день.