Зміст:
Страва з сирої риби, вона ж сашимі, є однією з улюблених страв більшості індонезійців. Суші - справді здорова їжа. Вміст білка, йоду, вітамінів, мінералів та омега-3 жирів, що містяться в рибі та інших морепродуктах, виявляється дуже корисним для здоров’я. Але не випробовуйте цей сирий харчовий тренд, коли ви їсте курку. Спосіб приготування курки не повинен бути напівзапеченим - він повинен бути повністю готовим. Вживання в їжу недовареної курки може загрожувати здоров’ю організму.
Які наслідки для організму, якщо ви їсте недоварену курку?
Сире або недостатнє варіння страв, як правило, не є корисним, оскільки існує побоювання, що бактерії все одно будуть прилипати до їжі, щоб це могло спричинити захворювання. Так само і з курами.
Різниця полягає в тому, що паразити, присутні в сирої рибі, можуть легко загинути, як тільки риба заморожена перед подачею. Рибу, яку зазвичай готують для суші та сашими, зазвичай заморожують при -20 ° C протягом семи днів або заморожують при -35 ° C протягом 15 годин. Отже, вживання сирої риби безпечно, якщо вона належним чином підготовлена відповідно до чинних норм безпеки харчових продуктів.
Тим часом сира курка має вищий ризик інфікування, особливо для маленьких дітей, людей похилого віку та вагітних жінок. Причиною є те, що хвороботворні бактерії, що містяться в сирому курячому м’ясі, не зачіпатимуться заморожуванням, за словами Бена Чепмена, спеціаліста з безпеки харчових продуктів та професора Університету штату Північна Кароліна. Відварювання або проварювання курки також не ефективно знищує всі бактерії, що містяться в курячому м’ясі.
Курка, яка все ще сира або недоварена, може містити бактерії Campylobacter та Salmonella. Ці два типи бактерій можуть спричинити харчові отруєння та блювоту. Симптоми включають діарею, спазми шлунка, лихоманку, нудоту та блювоту (в деяких випадках). Отже, слід уникати вживання в їжу курки, яка ще сира або недоварена.
Як правильно приготувати курку?
Щоб уникнути зараження через вживання в їжу сирої або недостатньо обсмаженої курки, слід застосовувати правильний спосіб приготування курки. Варіть курку, поки вона повністю не звариться, може знищити шкідливі бактерії, що містяться в курячому м’ясі.
Перш за все, помийте руки перед тим, як обробляти курку. Пам’ятайте, чистота - це головне у поводженні з кожною їжею. Також слід відокремити ніж та обробну дошку для різання курки ножем та обробну дошку для інших продуктів харчування, таких як овочі та фрукти. Це має на меті запобігти перехресне забруднення між куркою та іншими харчовими інгредієнтами.
Далі варимо курку, поки мінімальна температура курки всередині не досягне 74 ° за Цельсієм. Перевірити це можна за допомогою спеціального кулінарного термометра. Ви також можете побачити рівень зрілості м’яса за його кольором і ніжності. Переконайтеся, що курка повністю знебарвлена, жодна курка все ще не є рожевою. Після цього переконайтеся, що м’ясо м’яке, натираючи його ножем або виделкою. Якщо ніж легко може проникнути до курячого м’яса, це ознака того, що це зроблено.
Якщо ви готуєте курку на грилі, переконайтеся, що температура гриля дорівнює 177 ° за Цельсієм, і смажте її на грилі приблизно 25-30 хвилин, залежно від розміру курки. Якщо курка смажена на грилі, переконайтесь, що обидві сторони курки приготовані, може пройти 10-15 хвилин, щоб кожна сторона пригоріла. Якщо курка вариться, відваріть курку 50 хвилин і більше до готовності, залежно від розміру курки.
х
