Як спекти їжу, щоб поживні речовини не втрачалися

Приготування їжі може здійснюватися різними способами, одним з яких є випікання харчових інгредієнтів. Але все ще є багато помилок у тому, як смажити їжу, що впливає на втрату харчових поживних речовин і навіть може завдати шкоди здоров’ю організму. Тоді, як правильно випікати?

Випічка їжі

По-перше, що мається на увазі під грилем? Випічка - це різновид використання тепла від вогню для дозрівання та приготування їжі. Розміщуючи їжу над джерелом тепла, наприклад, у духовці або над розпеченим вугіллям, можна приготувати найрізноманітніші смачні страви.

Спочатку на грилях використовували гаряче вугілля на вогні, хоча в сучасний час від використання вугілля в основному відмовились, перейшовши на печі або автоматичні газові грилі. В даний час гриль використовує тепло від газу як джерело тепла.

Як спекти правильну і здорову їжу

Випікання їжі вимагає правильного способу та техніки, щоб їжа виглядала смачною, смачною, а також не позбавляла їжу їжі від випічки. Не всі продукти можна запікати. Прикладами звичайних хлібобулочних виробів є м'ясо, риба та овочі або фрукти, які є твердими (не рідкі та легко кришаться).

Ось як правильно і здорово випікати на сучасному мангалі (духовці) або на традиційному грилі (використовуючи деревне вугілля):

1. Переконайтесь, що обладнання для випічки чисте

Перш ніж готувати на грилі, спершу переконайтеся, що інструменти для запікання чисті, чи не багато жиру або залишків вугілля.

2. Спочатку приправити

Хороша річ полягає в тому, що страви, які ви збираєтеся спекти, спочатку заправляються, щоб смак був вбираючим, і ви не турбувались, щоб приправити речі в середині процесу смаження. Використовуйте папір або алюміній для покриття та захистіть їжу від прямого полум’я. Запечена їжа, потрапляючи під прямий вогонь, ризикує втратити поживні речовини та поживні речовини з цих продуктів.

3. Спершу промажте алюмінієвою фольгою та змастіть

Тоді, важливо знати, їжа, яка не покрита алюмінієвою фольгою або змащена маслом, спричинить липкість, завдяки чому матеріал гриля із заліза буде переноситися на їжу. Протріть їжу маслом перед випічкою, використовуйте оливкову олію, яка є здоровою і запобігає потенційному раку від наслідків смаження.

4. Регулюйте нагрівання гриля

Регулюючи температуру тепла або гриля, який буде використовуватися, це впливає на результати та на те, чи є здорова їжа здоровою чи ні. Якщо ви готуєте на грилі м’ясо або курку, встановіть для тепла температуру близько 150-220 градусів Цельсія. Час запікання також оцінюється в межах від 20 хвилин до 1 години, залежно від розміру та товщини гриля.

Також зауважте, що приготування їжі за допомогою випічки може призвести до вилучення до 40% вмісту вітаміну С у вашій дієті.

5. Уникайте смаження їжі лише з одного боку

Якщо ви готуєте на традиційному грилі, не забудьте розподілити тепло і повернути гриль поруч, щоб він рівномірно нагрівався.

6. Виймайте їжу швидше, ніж час приготування

Цей спосіб випікання має на меті зробити приготовлену їжу в самий раз і не надмірною. Вийміть блюдо приблизно на 2-3 хвилини швидше, ніж інструмент гриль. Оскільки при вилученні страви процес приготування все-таки відбувається із залишку тепла. Отже, ваша їжа в самий раз і не пересмажується.

х