Як довго можуть тривати овочі, якщо вони зберігаються в холодильнику?

Один з найпростіших способів зробити овочі довше - зберігати їх у холодильнику. Деякі види овочів можна відразу зберігати без необхідності загортати, деякі з них потрібно спочатку нарізати. Є також такі види овочів, які слід зробити герметичними, щоб зробити їх більш довговічними.

При такому різноманітті способів зберігання, скільки насправді зберігаються овочі при зберіганні при низьких температурах?

Термін придатності різних видів овочів у холодильнику

Кожен вид овочів має різні характеристики, так що довговічність відрізняється.

Термін зберігання огірків, безумовно, відрізняється від салату, часник - від імбиру, баклажани - від перцю тощо.

Ось довговічність кількох видів овочів, які зазвичай вживають при зберіганні в холодильнику:

1. Зелені листові овочі

Овочеві листи, такі як салат, бок-чой та капуста, спочатку слід вимити, а потім обернути тканиною або прозорим пластиком, перш ніж зберігати їх у холодильнику.

Таким способом салат може тривати 5 днів, бок-чой - 3 дні, а капуста - 1 тиждень.

Те саме стосується і більш тонких листових овочів, таких як шпинат та капуста.

Промити проточною водою, укутати або зберігати в пластиковій коробці, а потім покласти на решітку для овочів. І те, і інше може тривати до 3 днів у холодильнику.

2. Зелені овочі - це не листя

Листові зелені овочі, як правило, довше зберігаються в холодильнику через їх щільнішу форму.

Зелена капуста зберігається 5 днів, тоді як брокколі, брюсельська капуста , довгі боби, цвітну капусту витримують 1 тиждень.

Виняток становить спаржа. Ці овочі витримують лише 2-3 дні в холодильнику.

Однак ви можете зберегти його свіжим, загорнувши в серветку або зберігаючи в склянці холодної води.

3. Овочі у вигляді фруктів

Джерело: Майстер-клас

Овочі цієї категорії широко відрізняються. Червоний, жовтий та оранжевий перець зберігається протягом 5 днів, тоді як зелений перець може тривати до 1 тижня.

Родичі, а саме червоний і зелений чилі, можуть тривати до 2 тижнів.

Овочі, такі як баклажани та огірки, витримують до 5 днів у холодильнику. Помідори можуть тривати 3 дні, але термін зберігання може становити 5 днів, якщо зберігати їх при кімнатній температурі.

Несподівано лимони та лайми мають термін зберігання до 3 тижнів.

4. Овочі коренеплодів і бульб

Коренеплоди та коренеплоди слід зберігати в прохолодному, темному, сухому місці, наприклад, в кошику для овочів або шафі.

Цей метод дозволить зберегти картоплю, солодку картоплю, гарбуз, буряк, моркву та подібні овочі.

Зберігання цих овочів у холодильнику, ймовірно, значно не змінить їх термін придатності. Картопля та гарбуз можуть тривати 5 днів, солодка картопля та морква 2 тижні, тоді як буряк 3 тижні.

5. Стебло овочів і трав

Зберігання стебел і трав у холодильнику може допомогти їм довше тривати. Листя базиліка, зелена цибуля та цибуля-цибуля триватимуть 3 дні.

Листя петрушки та м’яти можуть тривати до 5 днів, тоді як селера - до 2 тижнів.

Деякі види цибулі також довше зберігаються в холодильнику.

Лук-цибулю-шалот можна зберігати 1 місяць, тоді як часник і цибуля - до 2 місяців. Переконайтеся, що цибуля має хорошу циркуляцію повітря.

Більшість овочів довше протримається в холодильнику. Причина в тому, що, як цитується на сторінці Інституту харчових технологій, холодні температури можуть запобігти розвитку гнильних бактерій.

Однак обов’язково зверніть увагу на стан овочів перед їх обробкою.

Всі наведені вище цифри не повинні бути абсолютними стандартами. Хоча овочі можуть витримуватись у холодильнику цілими днями, не використовуйте овочі, які здаються в’ялими, почорнілими або мають гнилі плями.

х